Peklosól - Pekla za perutninsko klobaso, s funkcionalno beljakovino, 60 g

Pekla za perutninsko klobaso, s funkcionalno beljakovino – peklilna mešanica z aromatičnimi začimbami in zelišči, ki poudari okusne in aromatične lastnosti perutninske klobase. Dosegli boste boljšo strukturo mesnega nadeva in sočnost končnega izdelka.

• 👉 Posebna receptura - Pekla je odlično uravnotežena mešanica, polna zelišč in začimb, s katero boste pripravili okusno domačo perutninsko klobaso.
• 👉 Perutninska klobasa boljša v vseh pogledih - z izdelkom Pekla s funkcionalno beljakovino bo vaša klobasa dobila odličen okus in aromo, ustrezno konsistenco ter naravno obstojnost.
• 👉 Prednosti funkcionalne beljakovine - Pekla združuje okus tradicije s sodobnim pristopom h kakovosti in funkcionalnosti – dodatek funkcionalne beljakovine izboljša teksturo mesnin in poveča njihovo sočnost. 
• 👉 Učinkovita zaščita pred delovanjem škodljivih bakterij - zaradi ustreznega pekljenja bo meso za vaše izdelke poleg boljšega videza in strukture pridobilo tudi mikrobiološko stabilnost (zaščito pred delovanjem škodljivih bakterij).
• 👉 Varčno pakiranje - 60 g Pekle zadostuje za pripravo 2 kg klobase.
• 👉 Preprosta za uporabo - s to peklilno soljo boste hitro in preprosto pripravili idealno peklilno slanico, kar vam bo pomagalo pripraviti odlične parjene, popečene ali prekajene perutninske klobase.

Pozabite na suhe in manj privlačne perutninske izdelke - izberite Pekla s funkcionalno beljakovino in pripravite svojo perutninsko klobaso najvišje kakovosti: okusno, apetitno in takšno, ki dolgo ohrani svoje okusno-aromatične lastnosti.

Funkcionalna beljakovina:

• poveča sočnost in čvrstost mesa
• izboljša teksturo (strukturo) mesa in zmanjša izgube med toplotno obdelavo
• je popolnovredna živalska beljakovina, ki vsebuje vse esencialne aminokisline, potrebne za pravilno delovanje našega organizma.

Recept za 2 kg perutninske klobase

Sestavine:

• 1,3 kg perutninskih stegen (po izkoščenju) 
• 0,7 kg perutninskih prsi 
• 1 pak. PEKLA ZA PERUTNINSKO KLOBASO S FUNKCIONALNO BELJAKOVINO 
• 100 ml hladne vode 

Priprava:

Meso s stegen po izkoščenju zmeljite skozi sito z drobnimi odprtinami. Meso iz prsi narežite na majhne kose (2 cm). Meso s stegen in prsi združite, dodajte vodo ter Peklo. Vse skupaj temeljito pregnetite in pustite čez noč v hladilniku. Ko nadev vzamete iz hladilnika, z njim napolnite svinjska čreva – predhodno splaknjena in namočena 3 ure. Tako pripravljeno klobaso lahko prekadite, popečete ali oparite. Za nadzor temperature jo izmerite v notranjosti izdelka – ko doseže 70-72°C, proces zaključite. Nadev lahko uporabite tudi za pripravo parjene mesnine v kuhalniku za šunko ali ga nadevate v kolagenske ovojnice in nadalje toplotno obdelate.

Sestavine: sol (sol, sredstvo proti sprijemanju: E 536), dimljena sladka paprika, granuliran česen, gorčica bela, funkcionalna svinjska beljakovina (svinjska beljakovina, antioksidant: E 306) 6,7%, črni poper, čemaž, majaron, natrijev nitrit.

Izdelek lahko vsebuje semena sezama, gluten, žveplov dioksid, arašide in sojo.

Neto masa: 60 g