Kalijeva salitra za soljenje mesa, 20 g - 1

Kalijeva salitra za soljenje mesa, 20 g - 2

Kalijeva salitra za soljenje mesa, 20 g - 3

Kalijeva salitra za soljenje mesa, 20 g - 4

Kalijeva salitra za soljenje mesa, 20 g - 5

Kalijeva salitra za soljenje mesa, 20 g - 6

Kalijeva salitra za soljenje mesa, 20 g - 7

Kalijeva salitra za soljenje mesa, 20 g

Name: Kalijeva salitra za soljenje mesa, 20 g
Brand: BROWIN
SKU: 410010
Price: 0.84 EUR
Availability: InStock

SIMBOL: 410010

EAN: 5904816914948

1,21 €

0,84 €

- +

Dodaj v košarico

Najnižja cena v zadnjih 30 dneh: 0,84 €

42,00 EUR/kg

Za belo klobaso - mešanica začimb in zelišč, 350 g - 2

Kalijeva salitra za pekljanje mesa, 100 g - 3

Nitritna sol Pekla za krakovsko klobaso - 115 g - 5

Pekla za belo klobaso, s funkcionalno beljakovino in acerolo, 66g - 6

Peklosól - Pekla za navadno klobaso, s funkcionalno beljakovino, 64 g - 7

Receptura babice Leokadije za pekljanje, 35 g - 8

Nitritna sol z zelišči "Pekla" - 70 g - 11

Peklosól - Pekla za običajno klobaso - 12

Pekla rahlo zeliščna za šunko, 75 g - 13

SIMBOL: 410010

EAN: 5904816914948

OPIS

Pripravljate domače mesnine? Za njihov okus, videz in obstojnost boste poskrbeli z uporabo kalijeve salitre.Koristna pri izdelavi domačih izdelkov - salitra je poleg kuhinjske soli osnovni dodatek pri pekljanju mesa.Oblikuje okus in aromo mesa -pekljanje deluje oplemenitilno, daje značilen okus in v... več >

Nova cena

POŠILJANJE: v najbližji delovni dan
izvedi več »

14 DNI ZA VRAČILO IZDELKOV brez navedbe razloga!
izvedi več »

Opis

Značilnosti

Dopolnilni

Podobno

Pripravljate domače mesnine? Za njihov okus, videz in obstojnost boste poskrbeli z uporabo kalijeve salitre.

Koristna pri izdelavi domačih izdelkov - salitra je poleg kuhinjske soli osnovni dodatek pri pekljanju mesa.
Oblikuje okus in aromo mesa - pekljanje deluje oplemenitilno, daje značilen okus in vonj.
Ohranja rožnato barvo mesa - prispeva k boljšemu ohranjanju pravilne barve mesa.
Daljša obstojnost domačih izdelkov - salitra ima konzervirno delovanje - zato se lahko dlje časa veselite okusa svojih najljubših mesnin in jedi!
Varno in zdravo konzerviranje - močno bakteriostatsko delovanje salitre omogoča zaščito domačih izdelkov pred razvojem bakterij, zlasti Clostridium botulinum (povzročitelj botulizma).

Kalijev nitrat (salitra) - za pekljanje vseh vrst mesa. Kalijev nitrat (KNO₃) - brezbarvna, kristalinična sol (E 252), ki se uporablja pri tradicionalnem pekljanju mesa. Kalijev nitrat je poleg kuhinjske soli eden najpomembnejših dodatkov, ki se uporabljajo pri pekljanju mesa, saj zagotavlja ne le podaljšanje obstojnosti, temveč tudi ohranitev rožnate barve mesa. Kako je to mogoče?

V prvem koraku pekljanja (takoj po dodajanju salitre, kuhinjske soli in začimb se nitratni ioni iz salitre pod vplivom naravnih encimov v mesu reducirajo v nitrite (v količini, ki ni večja od vsebnosti mioglobina).

V drugi fazi nitritni ioni reagirajo z mioglobinom, beljakovino, odgovorno za rožnato (vendar nestalno) barvo mesa. Produkt reakcije je nitrozomioglobin s trajno, rožnato barvo.

Kalijev nitrat (salitra) - zakaj ga izbrati?

Uporaba kalijeve salitre pri pripravi domačih mesnin zagotavlja:

ohranitev rožnate barve mesa (sama kuhinjska sol spremeni naravno barvilo mesa v bež-sivo)
poudarjen okus mesa
močno bakteriostatsko delovanje - zlasti proti bakterijam botulizma
daljšo svežino - meso, pečkaj? ne; peck? popravek: meso, peč...? Actually ensure: "meso, peč" No. We need: "meso, pe..." I must correct.

Značilnosti

Masa

20.0 g

Uporaba

univerzalno za meso

S soljo

Dopolnilni izdelki