Peklosól - Pekla za navadno klobaso, s funkcionalno beljakovino, 64 g

Pekla za navadno klobaso, s funkcionalnimi beljakovinami - mešanica za nitritno soljenje z aromatičnimi začimbami in zelišči, ki bo poudarila okusne in aromatične lastnosti klasične navadne klobase. Dosegli boste boljšo strukturo nadeva in sočnost končnega izdelka.

• 👉 Posebna receptura - Pekla je popolno uravnotežena mešanica polna zelišč in začimb, s katero boste pripravili okusno domačo navadno klobaso.
• 👉 Navadna klobasa boljša v vseh pogledih - zahvaljujoč Pekli s funkcionalnimi beljakovinami bo vaša klobasa dobila odličen okus in aromo, ustrezno konsistenco ter naravno obstojnost.
• 👉 Prednosti funkcionalnih beljakovin - Pekla združuje okus tradicije s sodobnim pristopom h kakovosti in funkcionalnosti – dodatek funkcionalnih beljakovin izboljša teksturo mesnin in poveča njihovo sočnost. 
• 👉 Učinkovita zaščita pred delovanjem neželenih bakterij - zaradi pravilnega soljenja z nitritno soljo bo meso za vaše izdelke poleg boljšega videza in strukture pridobilo tudi mikrobiološko stabilnost (zaščito pred delovanjem neželenih bakterij).
• 👉 Učinkovita embalaža - 64 g Pekle zadostuje za pripravo 2 kg klobase.
• 👉 Enostavna za uporabo - s to nitritno soljo boste hitro in preprosto pripravili idealno slanico za soljenje, kar vam bo na koncu pomagalo doseči vrhunsko prekajeno in kuhano navadno klobaso.

Pozabite na suhe in malo privlačne klobase – izberite Peklo s funkcionalnimi beljakovinami in pripravite lastno, klasično navadno klobaso najvišje kakovosti: okusno, apetitno in takšno, ki dolgo ohranja svoje okusno-aromatične lastnosti.

Funkcionalne beljakovine:

• poveča sočnost in čvrstost mesa
• izboljša teksturo (strukturo) mesa in zmanjša izgube med toplotno obdelavo
• je polnovredna živalska beljakovina, ki vsebuje vse esencialne aminokisline, potrebne za pravilno delovanje našega organizma.

Recept za 2 kg navadne klobase

Sestavine:

• 1,6 kg svinjine (vrata in/ali plečeta)
• 0,2 kg govedine
• 0,2 kg slanine ali svinjskega podbradka
• 1 pak. PEKLE ZA NAVADNO KLOBASO S FUNKCIONALNIMI BELJAKOVINAMI 
• 80 ml hladne vode 
• Za pripravo klobase bodo potrebna tudi svinjska čreva (Ø 28/30 mm)

Priprava:

Meso narežite na kose in ločite puste dele od mastnih. Mastne kose zmeljite preko plošče z luknjami 2–4 mm, puste pa preko plošče z luknjami 8–12 mm ali skozi šarpak. Govedino zmeljite posebej skozi najdrobnejše luknje in jo pregnetite s 40 ml hladne vode – tako, da nastane bel vezivni gel, ki bo povezal mesno maso. Združite zmleta mesa in dodajte Peklo. Vse skupaj temeljito pregnetite s preostalo vodo in za 24 ur postavite v hladilnik. Meso vzemite iz hladilnika približno eno uro pred oblikovanjem klobas. S polnilko napolnite čreva z mesom. Klobase obesite, da se pri sobni temperaturi nekaj ur osušijo. Dobro osušene klobase dajte v dimnico in dimite pri 40–60 °C približno 3 ure (do rahlo rjave barve). Po prekajevanju klobase kuhajte približno 18–20 min v vodi pri temp. 75–80 °C.

Sestavine: sol (sol, sredstvo proti sprijemanju: E 536), granulirani česen 17%, črni poper 12%, majaron, funkcionalne beljakovine (svinjske beljakovine, antioksidant: E 306) 6%, rdeča pekoča paprika 3,5%, muškatni orešček, natrijev nitrit.

Izdelek lahko vsebuje semena sezama, zeleno, gorčico, gluten, žveplov dioksid, arašide in sojo.

Neto masa: 64 g