Spoznajte Pekla, s katero boste pripravili popolno belo klobaso
Pekla za belo klobaso, s funkcionalno beljakovino in acerolo - mešanica za pekljanje z aromatičnimi začimbami in zelišči (vključno s čemažem), ki poudari okusne in aromatične lastnosti bele klobase.
- Posebna receptura - Pekla, idealna za pripravo domače bele klobase - združuje okus tradicije s sodobnim pristopom h kakovosti in funkcionalnosti.
- Bela klobasa boljša v vsakem pogledu - zaradi Pekla bo vaša bela klobasa pridobila tako odličen okus in aromo kot tudi boljšo konsistenco. Cenili boste njeno kakovost in naravno obstojnost.
- Prednosti funkcionalne beljakovine - dodatek funkcionalne beljakovine izboljša strukturo in sočnost mesnih izdelkov.
- Prednosti izvlečka acerole - mešanica vsebuje naravni izvleček iz acerole (Malpighia glabra), pomaga ohranjati barvo. Ta dodatek je cenjen tudi zaradi svojih antioksidativnih lastnosti.
Pozabite na suhe in malo privlačne izdelke - izberite Pekla in svojo belo klobaso vrhunske kakovosti: okusna, ki vzbuja apetit in dolgo ohranja svoje okusno-aromatične lastnosti.
Prednosti funkcionalne beljakovine:
- poveča sočnost in čvrstost mesa
- izboljša teksturo (strukturo) mesa in zmanjša izgube med toplotno obdelavo
- kot popolnovredna živalska beljakovina vsebuje vse esencialne aminokisline, potrebne za pravilno delovanje našega organizma
Prednosti izvlečka acerole:
- prispeva k stabilizaciji barve mesa
- zavira procese oksidacije maščob - zato izdelki ne žarknejo in dlje ohranijo svež okus in vonj
- poveča mikrobiološko stabilnost mesa - upočasni razvoj mikroorganizmov
Raziskave potrjujejo ugoden učinek acerole: „Izvlečki plodov acerole izkazujejo močne antioksidativne lastnosti, stabilizirajo barvo in omejujejo procese oksidacije maščob, s čimer izboljšujejo senzorično in mikrobiološko obstojnost izdelkov.” (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.”)
Recept za 2 kg bele klobase
Sestavine:
- 1,5 kg svinjskega pleča
- 0,5 kg svinjskega podbradka ali mastne slanine
- 1 pak. Pekla za belo klobaso - s funkcionalno beljakovino in acerolo
- 100 ml hladne vode
Priprava:
Meso narežite na kose in ločite puste dele od mastnih. Mastne kose zmeljite skozi sito z odprtinami 2-4 mm, puste pa skozi sito z odprtinami 8-12 mm. Dodajte 100 ml vode ter Pekla (celotno vsebino embalaže). Zamesite meso - zmes mora biti enovita in lepljiva. S pomočjo polnilke napolnite čreva 28/30 mm z mesno maso. Tako pripravljeno surovo klobaso poširajte v vodi pri temperaturi 75-80°C 20-25 min.
Sestavine: sol (sol, sredstvo proti sprijemanju: E 536), suhi česen, črni poper, funkcionalna svinjska beljakovina (antioksidant: E 306) 6%, izvleček iz acerole 6%, majaron, čemaž.
Izdelek lahko vsebuje semena sezama, gorčico, gluten, žveplov dioksid, arašide in sojo.
Neto masa: 66 g