Naravno tekoče sirišče za sir 50 ml

• Izdelek naravnega izvora - telečje sirilo.
• Stabilen, čvrst strdek - strjevanje (koagulacija) mleka pomeni njegov prehod iz tekočega stanja v dve frakciji, to je strdek in sirotko, zaradi izločanja kazeina.
• Visok izkoristek - pakiranje zadostuje za pribl. 105 L mleka, odvisno od vrste proizvedenega sira.
• Aktivnost: 1:10 000 U (en del sirila na 10 000 delov mleka).
• Univerzalnost - primerna za pripravo različnih vrst sirov s sirilom, svežih in zorjenih, iz kravjega, kozjega ter ovčjega mleka.
• Enostavno doziranje - tekoča oblika olajša doziranje, brez potrebe po tehtanju.

Obožujete domače sirarstvo? Želite izdelati svoj prvi sir? To sirilo vam bo zagotovilo visok izkoristek in preprosto uporabo! Naravno tekoče sirilo, pridobljeno iz himozina in pepsina iz telečjih siriščnikov, je zagotovilo za zdrav sestav, nežen okus in očarljivo aromo domačih sirov! Ko ga enkrat pripravite doma – nikoli več ne boste posegli po tistih s trgovskih polic! S tem izdelkom boste doma izdelali tako sveže kot zorjene sire iz svežega kravjega (tudi nizkopasteriziranega do 74°C), kozjega ter ovčjega mleka. Enostavna uporaba sirila, ki ga je mogoče zelo preprosto dozirati brez tehtanja, bo poskrbela, da bo domače sirarstvo postalo otroško preprosto! Sirilo, ki se prodaja v steklenički s prostornino 50 ml, zadostuje za ok. 105 L mleka, odvisno od vrste izdelanega sira. Njegova aktivnost 1: 10 000 U vam omogoča uporabo le pribl. 10 kapljic na 1 L mleka!

Pozor!

Optimalni pH mleka za pravilno delovanje sirila je v območju 6 - 7. Pred uporabo sirila je treba dodati kalcijev klorid! Izdelek shranjujte tesno zaprt pri temperaturi 4-8°C.

Obdobje roka uporabnosti upošteva možnost transporta izdelka pri temperaturi pod 30°C do 7 dni.

Način uporabe:

1. Pred uporabo sirila dodajte kalcijev klorid! 
2. Izračunajte in odmerite količino sirila sorazmerno z uporabljeno količino mleka. Preden sirilo dodate mleku pri temp. 35-38°C, ga je treba razredčiti v 50 ml vode. (Priporočeno doziranje: pribl. 10 kapljic na 1 L mleka).
3. V skladu z uporabljenim receptom v ustreznem trenutku dodajte sirilo v mleko, segreto na temp. 35-38°C (podrobne informacije najdete v naših receptih za sire).
4. Vse skupaj nežno premešajte in pustite pokrito, da se tvori strdek, približno 1-1,5 h.

Pred doziranjem sirila dodajte kalcijev klorid (CaCl₂) v količini pribl. 1-10 g/10 L mleka, odvisno od vrste pripravljenega sira. Kalcijev klorid obogati mleko, poveča izplen sira in olajša delovanje sirila.

Aktivnost: 1:10 000 U

Izkoristek izdelka: pribl. 105 L mleka.

Sestavine: naravno telečje sirilo, konzervans (sol, natrijev benzoat).

Dimenzije embalaže:

• ∅ 3,8 cm
• višina 9,5 cm
• neto prostornina 50 ml
• steklenička z kapalko