Moj hobi: Izdelava domačega sira - knjiga (v poljščini)

Knjiga „Moje hobby: Wyrób domowego sera. Porady i przepisy” - na voljo v poljščini 

• Recepti in nasveti, s katerimi boste pripravili okusne domače sire - osnove sirarskega znanja, praktični avtorski nasveti in recepti za različne vrste sirov - mehke, poltrde in trde, pa tudi za druge mlečne izdelke - jogurt, maslo, kefir.
• 38 preverjenih receptov in navedbo dodatnih različic priprave - 176 strani, na katerih avtorja knjige, Artur Nowicki in Jelyo Todorov, predstavljata sadove svoje sirarske strasti ter učita samostojno pripravo okusnih sirov.
• Priročnik, napisan na barvit in dostopen način - knjiga spodbuja tako k začetku sirarske pustolovščine kot tudi k izpopolnjevanju v umetnosti ustvarjanja sirov. Lahko začnete z „preprostimi in hitrimi” izdelki, nato pa preidete k tistim, katerih nastanek zahteva nekoliko več časa ter bolj zapletene postopke.
• Preprosta pot do domačih različic najboljših sirov - knjiga vas korak za korakom popelje skozi fascinantni svet izdelave sirov in izdelkov na osnovi mleka. Podani recepti vam bodo omogočili uspešno poustvariti znane in cenjene sire, hkrati pa pokazati lastno ustvarjalnost.
• Za vsakogar in v vsaki kuhinji - recepti so prilagojeni zmožnostim domačih hobistov in omogočajo izvajanje sirarskih postopkov praktično v vsaki tipični kuhinji.
• Tradicija, ustvarjalnost in praktičen pristop - knjiga črpa iz najboljših sirarskih tradicij, zlasti poljskih in balkanskih (predvsem bolgarskih), ter jih - kolikor je mogoče - združuje z novatorskim pristopom k recepturam, ki temelji na preprostih in enostavno uporabnih rešitvah.

Novo! Čudovita knjiga za vse ljubitelje sirov, ki predstavlja fascinantni svet domačega sirarstva. Avtorja priročnika - Jelyo Todorov in Artur Nowicki - sta združila moči, da bi ustvarila edinstven priročnik o domači izdelavi sirov ter tudi mlečnih izdelkov, kot so maslo, kefir in jogurt. Kot se izkaže, je domače sirarstvo lahko fascinanten hobi tudi za lastnike majhnih kuhinj, priprava nekaterih sirov pa je res preprosta in hitra. Bolj ambiciozni navdušenci lahko poskusijo ustvarjati sire, ki zahtevajo več časa in bolj zapletene postopke, za nagrado pa uživajo v čudovitih, zorjenih sirih, ki bodo navdušili tako domače kot goste pri bogato obloženi mizi.

Povezava bolgarskih in poljskih tradicij z veliko strastjo, znanjem in praktičnim pristopom obeh avtorjev je obrodila publikacijo, v kateri bo vsak ljubitelj okusne in zdrave domače kuhinje našel množico koristnih nasvetov ter recepte za različne sire in sorodne mlečne izdelke.

Vsak naveden recept sta avtorja preizkusila in ga, kolikor je bilo mogoče, poenostavila do te mere, da lahko v domačih razmerah nastanejo izdelki, primerljivi s cenjenimi proizvodi iz profesionalnih sirarn.

Kot pišeta sama Autorja - „Sirarstvo je posebna strast, ki jo oba prakticirava in izpopolnjujeva. Kot rezultat številnih skupnih in individualnih sirarskih dejavnosti, ki jih je na eni strani vodil strokovnjak z bogatimi poklicnimi izkušnjami na tem področju, na drugi pa navdušenec, specializiran za ustvarjanje domačih izdelkov, so nastale metode in postopki, ki omogočajo pripravo številnih okusnih sirov v omejenem domačem prostoru. (…) Izmenjevala sva si pripombe, ideje, preverjala tradicionalne recepte in eksperimentirala, vsak uspešen sir pa nama je dal nov, okusen zagon za nadaljnje delo.”

Knjiga posreduje osnovno sirarsko znanje na preprost in lahko osvojljiv način – v skladu z avtorskim izhodiščem predvsem kaže pot in prikazuje možnosti, ki jih je vredno izkoristiti, zlasti če cenite kvalitete samostojno pripravljenih kulinaričnih izdelkov in želite „od znotraj” spoznati sirarske skrivnosti. Ta edinstvena publikacija daje hobistom odlično orodje za DIY dejavnosti, hkrati pa v svet domače kulinarike prinaša avtorski, navdihujoč pristop k umetnosti ustvarjanja lastnih sirov - tako v slogu tistih klasičnih, splošno znanih, kot tudi tistih bolj „lokalnih”, ki si zaslužijo širše poznavanje. Kalejdoskop mlečnih specialitet dopolnjujejo recepti okusnih „variacij” na osnovi sirov, recepti za maslo, kefir, jogurt… Vse to pa je začinjeno z entuziazmom, kakršnega najdemo le pri pravih navdušencih in gurmanih, kakršna sta avtorja knjige.

Vsebino priročnika med drugim sestavljajo naslednja poglavja:

• Kratka zgodovina sirov
• Mleko in mlečni izdelki
• Sestavine, uporabljene v procesu izdelave sira
• Pojmi in procesi, povezani z izdelavo sira
• Pripomočki za sire
• Od mleka do sira
• Recepti za mehke sire (med njimi siri in sirne dobrote - hitri in preprosti - ter plesnivi siri)
• Recepti za poltrde in trde sire
• Drugi mlečni izdelki

Toplo vas spodbujamo k branju in začetku sirarske pustolovščine. Knjiga je odlična tudi kot darilo!

• ISBN 978-83-956431-7-0
• 176 strani, premazni papir
• integrirana vezava s preklopi in sijajno folijo
• format: 210x148 mm
• besedilo z barvnimi avtorskimi fotografijami
• prva izdaja - 2022