Vinarstvo
Bi radi pripravili nekaj posebnega za ta dan, pa nimate ideje? Tukaj je recept za domači sir tipa korycińskega, ki bo poskrbel, da bo vajin zajtrk ne le okusen, temveč tudi poln ljubezni!
- V lonec vlijemo 6 litrov svežega mleka.
- Kalcijev klorid raztopimo po navodilih na embalaži in ga dodamo mleku.
- Vsujemo 90 g soli in temeljito premešamo.
- Segrejemo na 38°C, nato dodamo v vodi raztopljeno sirilo po navodilih na embalaži.
- Premešamo in pustimo brez nadaljnjega segrevanja približno 30 minut.
- Nato strdek narežemo in pustimo za kratek čas, da se začne ločevati sirotka.
- S pritiskom cedila od zgoraj odstranimo del sirotke, nato sir preložimo v modelčke in ga dopolnimo z najljubšimi začimbami. Mi smo uporabili sušene paradižnike.
- Sirčke pustimo pri sobni temperaturi približno 3 ure in jih občasno obračamo, da dobijo ustrezno strukturo.
- Nato jih prestavimo v hladilnik in pustimo čez noč. Naslednji dan so sirčki pripravljeni za uživanje!
Dober tek! ...ker je domače boljše!
