Vinarstvo
Skyr je islandski tip jogurta, ki je osvojil police trgovskih hladilnikov in naša srca. Je nizkokaloričen, lahko prebavljiv izdelek z visoko vsebnostjo kalcija. Odličen je sam ali z dodatkom sadja. Preveri naš recept in pripravi skyr doma.
Recept za skyr
Priprava:
- Mleko segrej na 38°C, dodaj kalcijev klorid, raztopljen v majhni količini mlačne vode, in premešaj.
- Dodaj jogurtne bakterije, raztopljene v majhni količini mlačne vode, in premešaj.
- Enako naredi s siriščem; k mleku dodaj ustrezno količino, predhodno raztopljeno v majhni količini mlačne vode.
- Mleko pusti na toplem za 24 ur.
- Strdek prestavi v sirarsko gazo in odcejaj približno 6 ur.
- Po tem času prestavi skyr v hladilnik.
- Skyr je odličen sam ali z dodatkom najljubšega sadja.
- Če ti bo domači skyr všeč, preveri tudi druge recepte za mlečne izdelke, ki jih najdeš v knjigi "Moje hobby: wyrób domowego sera".
Dober tek! ...ker je domače boljše!
