Knjiga receptov BROWIN
Prostor za tiste, ki radi ustvarjajo počasi, skrbno in po svoje.
Zbiramo recepte, ki dišijo po letnem času, tradiciji in veselju do odkrivanja.
Vse kategorije
Ribe
Spoznaj naš poseben recept za dimljenega krapa, popolnega za sveti večer. Združi tradicijo večerje na sveti večer z okusom sočne ribe. Odkrij čarobnost arome in okusa dimljenih jedi z recepti strokovnjakov blagovne znamke BROWIN!
Tradicionalni recepti
Prisrčno vas vabimo k branju tretje epizode našega posebnega cikla, v katerem družinsko zgodbo predstavljamo ne toliko „iz kuhinje”, temveč v povezavi s kulinarično tradicijo – s starimi in nekoliko novejšimi kulinaričnimi recepti. V tej zgodbi ima pomembno vlogo dober okus – dobesedno, saj so ljudi, omenjene tukaj, povezovali ne le družinski vezi, ideali, občutek poslanstva ali delovni etos, temveč tudi domača miza in ob njej užiti obroki – tako vsakdanji kot izjemni. Ker pa z mislimi že krožimo okoli prihajajočih božičnih praznikov, nas bo v tej epizodi spremljal resnično praznični okus. Zaradi prijaznosti gospoda Piotra Rydzewskega poglejmo znova v njegov izjemno zanimiv družinski arhiv. Torej tradicionalno – najprej nekaj stavkov pripovedi in edinstvene fotografije, nato pa kulinarika… Dragi bralci, spodbujamo vas – poskusite uporabiti navedene recepture v svojih domovih, pri tem pa recepte prilagodite ne le današnjim možnostim, temveč tudi lastnim okusom. Ustvarjanje jedi z odličnim okusom je najboljša pot do ustvarjanja posebnega vzdušja, ki je še posebej potrebno v božično-novoletnem času. V prejšnji epizodi smo med drugim priklicali podobo Antonija Kuźnickega – železniškega uradnika kaliskega okrožja in pradedka gospoda Piotra. Gospod Antoni je odigral pomembno in lepo vlogo v zgodovini železnice – v času, ki je bil za Poljsko izjemno pomemben. Tukaj je izjemen dokument, izdan 11. novembra 1918. Ta datum vsi poznamo kot enega najpomembnejših dni v naši zgodovini – dan ponovne pridobitve neodvisnosti. [[img:skan_20080416130_do-cz.3.jpg]] © Piotr Rydzewski To pismo, opremljeno s pečatom Zveze železničarjev vozlišča Łódź ter tudi z natančno uro (10. zvečer) in podpisano s strani članov uprave železnice, zavezuje gospoda Antonija, referenta oddelka za promet, ki je služboval na ul. Składowa 21, da „takoj po prejemu tega navodila nemudoma pristopi k prevzemu od Nemcev postaje Łódź Kaliska in zasede s poljskim železniškim osebjem vse postaje in stražarska mesta do Szczypiorna” [Szczypiorno je danes naselje, ki je del Kalisza]. Ko se danes vozimo z vlaki, zlasti v območju Lodža, se velja spomniti na ljudi, kot je bil Antoni Kuźnicki, po zaslugi katerih je neodvisnost dosegla številne kraje po tirih – dobesedno, skupaj z žvižgom lokomotive in poljskimi železničarji. Zdaj pa recepti – tokrat dva recepta za konkretne mesne jedi, ki sta lahko odlična predloga za praznična kosila. V glavni vlogi – goveji file! V receptih načeloma ohranjamo izvirni zapis, uvajamo le nujne jezikovne in uredniške spremembe.
Pekovski izdelki
Imamo zate odlično idejo, kaj storiti s krompirjem, ki je ostal po kosilu. Uporabi ga za krompirjeve žemljice – recept v duhu zero waste
Pijače in napitki
Če imaš rad/a močno hmeljena piva, nujno preizkusi ta recept. Dodatek aromatičnega hmelja Citra in hmelja Mosaic je zagotovilo za popolno pivo z intenzivno aromo tropskega sadja in pridihom grenkobe
Pekovski izdelki
Priporočamo recept za kruh iz ržene moke z drožmi, ki je zdrav, okusen in vedno uspe
Meso in narezki
Odlična ideja za zdravo domačo mesnino brez konzervansov. Recept za okusen svinjski vrat iz šunkovarja
Meso in narezki
Slanino najprej povezujemo z mastjo ali ocvirki. Ta recept za uporabo slanine vas bo zagotovo presenetil
Pijače in napitki
Pivo iz ekstrakta lahko poljubno obogatiš. Priporočamo dodatek medu, ki končanemu pivu podari edinstven okus in aromo. To je idealna izbira za hladne večere.
Pekovski izdelki
Domač italijanski kruh z moko iz durum pšenice in dodatkom vinskega kvasa je zdrava in okusna možnost, vredna preizkusa!
Meso in narezki
Če ste med ljubitelji burgerjev, obvezno preverite naš recept za goveje burgerje, pri katerih boste meso pripravili v šunkovarju
Pijače in napitki
Izvedite, kako pripraviti domače pivo. Strokovnjaki znamke BROWIN vam razkrijejo, kako narediti bučno pivo - korak za korakom.
Pekovski izdelki
Žemljice z rdečo peso so predlog pisano (naravno obarvanega) peciva, ki je idealno za sendviče. Če se želite znebiti dolgočasja na krožniku, jih vsekakor preizkusite.
Interneta ne najdemo
Poskus ponovne povezave
Nekaj je šlo narobe!
Poskus ponovne povezave
