Vinarstvo
Pivo iz brewkitov lahko pripraviš v skladu z navodili na embalaži, lahko pa tudi eksperimentiraš in ga obogatiš z različnimi dodatki. Eden od njih je lahko med, ki končanemu pivu podari odlično aromo in ga obogati s koristnimi lastnostmi. Preveri naš recept in oceni, ali ti je všeč.
Recept za medeno pivo
Priprava:
Namig: Opremo, uporabljeno za pripravo piva, temeljito umij in speri v raztopini kalijevega pirosulfita.
Vzemi kvas izpod pokrovčka koncentrata. Zaprto pločevinko za 10 minut postavi v posodo z vročo vodo.
V lonec s prostornino 4–5 L vlij 2 L vroče vode, dodaj med in mešaj, dokler se ne raztopi. Nato v zmes vlij vsebino pločevinke s koncentratom in znova vse dobro premešaj.
Kvas dodaj v kozarec z vodo s temp. 25–28 °C. Pusti ga 20 – 30 minut, da se hidrira.
V fermentacijsko posodo (vedro ali balon) vlij 18–20 L mlačne vode. Vse skupaj dopolni z ohlajeno pivino (voda + med + vsebina pločevinke). Vse skupaj ponovno dobro premešaj.
Ko raztopina doseže temperaturo v območju 21 – 27°C, vlij predhodno pripravljen pivski kvas in vse skupaj mešaj še nekaj minut, da pivino dobro prezračiš.
Namig: Pivino lahko vlivaš v fermentor z višine, kar jo bo prav tako ustrezno prezračilo.
Balon ali fermentacijsko posodo zapri in namesti fermentacijsko cevko, napolnjeno do polovice z vodo. Izmeri vsebnost ekstrakta v stopinjah Blg.
Pivo fermentiraj približno 7 – 10 dni, dokler ne doseže 0 – 2 stopinj Blg.
Če je vsebnost sladkorja na tej ravni – lahko pivo pretočiš v steklenice.
V ta namen v 0,5‑litrsko steklenico dodaj približno 4 grame sladkorja, glukoze ali tableto COOPERS.
Steklenice zapri s kapicami ali, če uporabljaš PET steklenice, privij pokrove in pusti približno 3 – 4 tedne za karbonizacijo.
Pivo bo najboljše po 3 – 4 mesecih.
Priporočamo, da vsake toliko poskusiš po eno stekleničko in odkriješ, kdaj ti bo okus najbolj ustrezal 😊
