Vinarstvo
Okusni sendviči dajejo zajtrkom poseben čar. Bolj ko so pisani, bolj navdušijo naše čute. Izvirni sendviči poskrbijo, da najdemo užitek v majhnih stvareh. Če razmišljate, kako obrokom dodati kanček čarobnosti, imamo za vas predlog. Rdeče žemljice z dodatkom rdeče pese so idealna osnova za sendviče, ki navdušujejo s svojo barvo in okusom. Njihova priprava je presenetljivo preprosta, učinek, ki ga ustvarijo na krožniku, pa poskrbi, da hitro izginejo. Pire iz rdeče pese jim daje čudovito rožnato barvo, ki se odlično poda k namazom in solatam. Domače žemljice kot iz pekarne so zagotovilo za sveže pecivo in zadovoljstvo ob lastnoročni pripravi.
Recept za žemljice iz rdeče pese
Priprava:
Kvas prelij s 50 ml vode in pusti 10 minut, da se hidrira. Prej kuhane in ohlajene rdeče pese olupi, zmešaj v gladek pire in pusti 10 minut, da spustijo odvečni sok, ki ga nato odlij. Moko daj v skledo, dodaj sol, sladkor, olje, kvas ter rdečo peso. Najprej dodaj 300 ml vode, po potrebi pri gnetenju prilij še malo vode. Zamesi testo v gladko, elastično maso, razmeroma mehko, vendar takšno, da odstopa od rok. Zgneteno testo pusti eno uro na toplem, da vzhaja (da podvoji prostornino). Nato oblikuj žemljice in jih pusti še 20–30 minut vzhajati pri sobni temperaturi. Pečico segrej na 80-100°C in vanjo postavi žemljice. Po vstavitvi žemljic v pečico zvišaj temperaturo na 200°C za 20 minut. Priporočamo peko na kamnu za pico. Pečene žemljice so idealne za domače burgerje.
Opomba:
Pred vstavitvijo v pečico lahko žemljice zarežete ali oblikujete, npr. tako, da spominjajo na poznańske ali kajzerice. Žemljice se morajo na vrhu rahlo zapeči, čeprav bo to slabo opazno.
Ne pozabimo, da je poleg dobrega recepta v kuhinji dragocen tudi smisel za humor – morda se nam bodo celo žemljice nasmihale ;)
