Vinarstvo
Želiš piti dobro pivo, se pohvaliti in pogostiti prijatelje z lastnim pivom? Že danes lahko začneš svojo dogodivščino z domačim pivovarstvom!
Za varjenje 1,7 kg koncentrata potrebuješ:
- Lonec pribl. 4–6 litrov
- Mešalo
- Konzervo hmeljenega sladnega ekstrakta skupaj s kvasom, ki je pod pokrovčkom
- 1 kg sladkorja – najbolje je uporabiti kristalno glukozo ali konzervo neohmeljenega ekstrakta, tako bo tvoje pivo boljše in bo dobilo dodatno ustrezno gostoto ter polnost okusa
- 30-litrska fermentacijska posoda s pipo
- Sladkomer
- Fermentacijska cevka
- Termometer
- Kalijev metabisulfit ali natrijev – za razkuževanje opreme
- Tablete Coopers – za karbonizacijo piva (lahko uporabiš tudi glukozo ali sladkor, vendar pena ne bo tako obstojna)
Kako pripraviti pivo - korak za korakom:
- Vso opremo, potrebno za pripravo piva, temeljito umij in razkuži s kalijevim ali natrijevim metabisulfitom.
- Izpod pokrovčka vzemi kvas ter navodila. Konzervo hmeljenega ekstrakta postavi v vročo vodo za približno 10 minut, da boš lažje izlil vsebino.
- Kvas je treba rehidrirati – za to ga daj v kozarec z vodo s temperaturo 25–28 °C in pusti približno 30 minut.
- Vsebino konzerve zlij v lonec z približno 2–3 litri vode. Dodaj sladkor – 1 kg kristalne glukoze ali 1,5 kg tekočega sladnega ekstrakta. Vse skupaj segrevaj in mešaj, dokler se ne raztopi (ne kuhaj).
- V posodo nalij približno 10 litrov vode, dodaj raztopljene ekstrakte tako, da dobiš 23 litrov pivine. Zagotovi temperaturo pivine približno 20–22 °C.
- Dodaj kvas in vse skupaj energično premešaj.
- Posodo zapri s pokrovom, v katerega je vstavljena fermentacijska cevka z vodo.
- Fermentacija običajno traja približno 7–10 dni. Po približno 5 dneh lahko preveriš vsebnost sladkorja s sladkomerom. Fermentacijo lahko zaključiš pri 0 – 1°BLG.
- Takrat lahko pivo pretočiš v steklenice s pomočjo krančka. Steklenice morajo biti čiste in razkužene. V vsako steklenico dodaj eno tableto Coopers ali 4 grame kristalne glukoze oziroma sladkorja. Nato jih zakapsliraj in pusti približno 4 tedne
Koliko časa traja priprava piva?
Pivo lahko shranjuješ do 2 leti, najboljše pa je po 3 mesecih! Priporočamo, da preizkušaš, mešaš različne ekstrakte ter dodajaš začimbe in hmelje.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
