Pivovarski termometer (0 °C do +100 °C) 31,5 cm

Pivovarski termometer je nepogrešljiv pripomoček, ki bo všeč tako začetnikom kot tudi izkušenim domačim pivovarjem! Stavite na visokokakovosten izdelek, ki vas bo dolga leta razveseljeval z zanesljivostjo in natančnostjo!

• Nepogrešljiv pri pivovarstvu - termometer je idealen za merjenje temperature pivine.
• Visoka kakovost izdelave - pa tudi natančno merjenje (toleranca napake +/- 1°C) bosta poskrbela, da vam bo termometer dolgo služil!
• Priročen za uporabo - zahvaljujoč posebni sponki ga boste zlahka pritrdili in potopili npr. v fermentacijsko posodo ali lonec.
• Berljiva lestvica - omogoča odčitavanje v območju od 0°C do +100°C, uporabne oznake pa pomagajo pri izvedbi posameznih faz varjenja piva.
• Velika dolžina - dolžina termometra znaša kar več kot 31cm, zato ga zlahka uporabljate v stiku z velikimi posodami in lonci s prostornino celo 30-40 L!

Varite svoje pivo? V vaši opremi tega termometra ne sme manjkati! Pivovarski termometer, ki omogoča merjenje od 0°C do +100°C, vam bo na preprost, hiter in natančen način omogočil preveriti temperaturo pivine v varjenem pivu z natančnostjo +/- 1°C. Termometer je izjemno preprost za uporabo. Berljiva lestvica omogoča hiter odčitek temperature, priročne oznake pa olajšajo nadzor temperature v posameznih fazah varjenja piva. Poleg tega je termometer opremljen s sponko, ki omogoča enostavno pritrditev in potopitev npr. na lonec ali fermentacijsko posodo. Visoka kakovost izdelave te naprave bo poskrbela, da vam bo termometer dolgo služil ter olajšal pripravo domačega vina in piva!

Termometer na lestvici ima 7 oznak, ki olajšajo nadzor temperature med drozganjem:

44°C (10-20 min) - ferulni počitek, značilen za pšenična piva, omogoča pridobitev klinčkastih not.

50-52°C (10-20 min) - beljakovinski počitek – kvasu zagotavlja organske spojine, potrebne med fermentacijo. Ni obvezen.

62°C (15-60 min) - maltozni počitek (saharifikacija) – deluje predvsem beta-amilaza, zaradi katere dobimo fermentabilne sladkorje. Daljši kot je ta počitek, bolj suho bo pivo.

72°C (15-60 min) - dekstrinizacijski počitek (saharifikacija)- deluje predvsem alfa-amilaza, ki tvori nefermentabilne sladkorje, ki izboljšujejo polnost in krepijo sladkost piva. Daljši kot je ta počitek, tem bolj polno, sladno pivo.

Na okus in vsebnost alkohola v pivu najpomembneje vplivajo saharifikacijski počitki; z uravnavanjem njihovega trajanja se odločamo, kakšno pivo bomo dobili. Za začetnike priporočamo saharifikacijo pri temp 65-67°C, da dosežete optimalno količino alkohola in polnost.

Do 80°C - temp. inaktivacije encimov. Segrevanje nad to temp. lahko povzroči sproščanje dodatnega škroba ob inaktiviranih encimih. Posledica bo trajna motnost pivine, hitrejše kvarjenje piva in sproščanje spojin, ki neugodno vplivajo na okus piva.

100°C (60 minut) - kuhanje pivine/varjenje. Najpogosteje se v tej fazi izvede hmeljenje.