Generator dima dragON JET 4 LIGHT s funkcijo spusta pepela in z električno zračno črpalko dragON Air

Generator dima z funkcijo odvajanja pepela je naš odgovor na potrebe ljubiteljev mesnin in prekajevanja, ki si želijo vrhunske in inovativne opreme v cenovno ugodni izvedbi – brez preplačevanja.

Prekajevanje mesa, rib ali sirov z generatorjem dima dragON JET 4 LITE zagotavlja odlično kakovost in učinkovitost celotnega procesa, domače dobrote pa bodo preprosto božanske! Prekajevanje bo učinkovit, hkrati pa tudi stilski način za doseganje vrhunske kakovosti prekajenih izdelkov.

Premišljena zasnova združuje ključne prednosti, ki jih boš cenil v praksi:

• Univerzalni generator dima dragON JET 4 LITE - izdelan iz steklopeskanega nerjavnega jekla, za vsako vrtno prekajevalnico s prostornino do 300 L. Inovativna kombinacija majhnih mer in visoke zmogljivosti ob nizki porabi lesnih sekancev – za prekajevanje na hladno, toplo/vroče in s podpeko.
• Valj prostornine 1,8 L - omogoča nasipanje zadostne količine sekancev za več ur prekajevanja brez dosipavanja.
• Inovativna šoba generatorja dima - njena zasnova s pravilno poševno odrezanimi konci ter posebno kotno cevko omogoča idealno, enakomerno vpihovanje dima v prekajevalnico.
•  Funkcija odvajanja pepela - novatorska, a preprosta rešitev, s katero si zagotoviš udobno neprekinjenost procesa prekajevanja in boljše generiranje dima, brez mašenja valja. S pomočjo posebnega odvajalnika pepela lahko sproti odstranjuješ pepel, ki nastaja med tlenjem lesnih sekancev.
• Učinkovita električna zračna črpalka dragON Air - črpalka z nastavljivim pretokom zraka optimizira učinkovitost izgorevanja sekancev. Preko cevke vpihuje zrak v kotno cevko, integrirano s šobo.
• Preprosta montaža in demontaža, lahko čiščenje - uporabljene konstrukcijske rešitve omogočajo hitro in enostavno povezavo generatorja s prekajevalnico ter pripravo na delo ob ustreznem tesnjenju. Napravo lahko zlahka razstaviš in očistiš, brez odvijanja njegove osnove s prekajevalnice in brez uporabe kakršnihkoli orodij.
• Prekajaš profesionalno in prihraniš - generator dima dragON JET 4 LITE je idealna izbira za vse, ki cenijo kakovost in funkcionalnost, a hkrati iščejo opremo po privlačni ceni.

Patent podjetja Browin.

Generator dima je proizveden na Poljskem. 

• Ta robusten in na različne vremenske vplive odporen generator dima lahko namestiš na jekleno, leseno ali zidano prekajevalnico – na katerokoli stran, glede na potrebe.
• Količino ustvarjenega dima lahko uravnavaš z zračno črpalko – glede na potrebe in prostornino prekajevalne komore. Zmogljivost črpalke nastaviš s stikalom ter gumbi redukcijskega ventila.
• Valj se zapira z jeklenim pokrovom z lesenim ročajem – ta zagotavlja pravilno kroženje dima in ščiti sekance med tlenjem, med drugim tudi pred kapljami dežja. Leseni ročaj omogoča varno odpiranje segretega valja.
• Odprtine v spodnjem delu nasipnega valja omogočajo lahek vžig sekancev in zagotavljajo ustrezen dovod kisika. Pozor: spremljaj količino ustvarjenega dima, da se izogneš zakisanju izdelkov.
• Inovativna šoba generatorja dima omogoča idealno sesanje dima. Poševno je odrezana na obeh koncih: na enem pod takim kotom, da dim lažje izhaja v prekajevalnici, na drugem pa pod takim, ki šobo ščiti pred zamašitvijo s sekanci med njihovim tlenjem.
• Uporaba premičnega odvajalnika pepela z ročajem, nameščenega med valjem in osnovo, omogoča sprotno odvajanje pepela od zgorelih sekancev. To zagotavlja učinkovito in neprekinjeno delovanje generatorja skozi celoten proces prekajevanja.
• Cevko lahko odrežeš na potrebne odseke za povezavo črpalke s šobo generatorja dima.

V ponudbi Browin najdeš sekance, prilagojene posameznim vrstam izdelkov, ki so idealni za prekajevanje mesa, rib in sirov. V generatorju dima lahko uporabljaš sekance različne granulacije, priporočamo pa drobljenost (kaliber) 8–12 mm, kar omogoča najboljši učinek zadimljenosti v notranjosti prekajevalnice.

Pozor! Uporabljaj izključno suhe sekance (njihova največja vlažnost naj ne presega 11 %). Uporaba preveč vlažnih sekancev bo motila ali celo onemogočila pravilno delovanje generatorja dima.

Pred uporabo generatorja dima se seznani z navodili za uporabo, ki so priložena kompletu. Seznani se tudi z navodili za priklop in uporabo črpalke dragON Air, ki so v ločeni embalaži črpalke.

Čiščenje: Po vsakem prekajevanju očisti generator, še posebej notranjost, da bo v celoti pripravljen na naslednjo uporabo in bo zagotavljal pravilen pretok dima. Ne uporabljaj ostrih orodij, ki bi lahko poškodovala dele naprave.

Elementi kompleta: 

• valj (nasipni korpus) generatorja dima iz nerjavnega jekla
• jeklen pokrov z lesenim ročajem
• premičen pladenj z ročajem (nerjavno jeklo) za odvajanje pepela
• šoba generatorja dima s kotno cevko
• montažna osnova iz nerjavnega jekla
• električna črpalka moči 5 W in zmogljivosti 2x3,5 L/min.
• priključni komplet (ventilček, silikonske cevke)
• nerjavna podložka M8 - 4 kos.
• nerjaven vijak M8x40 - 2 kos. (za debelino stene do 3 cm, pri večjih debelinah je treba uporabiti ustrezne vijake)
• nerjavna matica M8 - 2 kos. 
• navodila za uporabo

Dimenzije generatorja dima po sestavi:

• višina: 300 mm
• širina: 68 mm
• dolžina: 215 mm
• premer dimne cevke: 20 mm

Nasvet – katero metodo prekajevanja izbrati?

Metode prekajevanja:

• prekajevanje na hladno
• prekajevanje na toplo/vroče
• prekajevanje s podpeko (značilno za BBQ)

Prekajevanje na hladno: Običajno poteka pri temperaturi do 25 °C in traja od nekaj ur do 14 dni. Glede na potrebe izbereš ustrezno gostoto dima. Običajno naj bo hitrost njegovega pretoka v mejah 6–15 m/min. Ta način se uporablja predvsem za izdelke, ki jih želimo dolgo shranjevati ali da zorejo, saj dim prodira globoko v izdelek in ga počasi konzervira. Prekajene dobrote, obdelane na ta način, se enakomerno sušijo. Prekajevanje na hladno daje tudi odličen učinek pri dolgotrajnem zorenju.

Prekajevanje na toplo/vroče: Gre za delovanje na izdelek z dimom pri temperaturi nad 25 °C. Govorimo o dveh zgornjih mejah: prekajevanje do približno 45 °C imenujemo prekajevanje na toplo, do 60 °C pa prekajevanje na vroče. Pri vročem prekajevanju lahko izdelke tudi podpečeš kar v prekajevalnici, temperaturo v prekajevalni komori pa dvigneš celo na 80–90 °C.

Prekajevanje s podpeko: Pri podpeki lahko generator dima odklopiš in na izdelek deluješ le s toploto.

Ne glede na to, katero vrsto prekajevanja izbereš, ne pozabi, da je to zaključni proces, osnova pa je pravilna priprava izdelkov na prekajevanje ter njihovo zelo dobro sušenje pred prekajevanjem (po potrebi dosuševanje v prekajevalnici). To je ključen korak, ki pozitivno vpliva na kakovost prekajenih izdelkov in preprečuje njihovo zakisanje.