Generator dima dragON Jet 1 z električno črpalko dragON Air

Generator dima (dimogenerator) za vse strastne domače mojstre prekajevanja, ki želite pripravljati božansko aromatično meso, ribe ali sire – brez kompromisov in brez nepotrebnih kemičnih dodatkov. Uporaba generatorja dima zagotavlja odlično kakovost in učinkovitost procesa prekajevanja. S tem inovativnim dimogeneratorjem bo hladno ter toplo/vroče prekajevanje učinkovit in hkrati eleganten način za profesionalne rezultate. 

Generator lahko namestite tako na veliko kot na majhno prekajevalnico. Preizkušeno s prekajevalnico prostornine 300 L.

• Univerzalni generator dima iz nerjavnega jekla za vsako prekajevalnico – ta robusten in na vremenske vplive odporen dimogenerator lahko namestite na kovinsko, leseno ali zidano prekajevalnico. 
• Inovativna šoba generatorja dima – njena zasnova z ustrezno poševno odrezanimi konci, posebno kotno cevko ter priklopljeno črpalko zagotavlja idealno, enakomerno vpihovanje dima v prekajevalnico in visoko učinkovitost ob nizki porabi lesnih sekancev. Šoba je v prekajevalnico vstavljena pod kotom, ki poveča pretok dima, hkrati pa zmanjša nabiranje oblog, ki običajno mašijo klasične cevi med žarjenjem sekancev. Zračno črpalko priključite s cevko na s šobo integrirano kotno cevko.
• Preprost montaža in demontaža – premišljene konstrukcijske rešitve omogočajo hitro in lahko povezavo generatorja s prekajevalnico ter pripravo na delo (in tudi demontažo). Naprava je ob tvorjenju dima hkrati ustrezno tesna.
• Prostoren valj 2,2 l – v generator lahko nasujete približno 450 g lesnih sekancev za prekajevanje (kaliber 8–12). Takšna količina zadošča za več ur prekajevanja brez dosipavanja.
• Enostavno čiščenje – dimogenerator lahko preprosto razstavite in očistite, brez odvijanja njegove osnove s prekajevalnice in brez uporabe kakršnihkoli orodij.
• Učinkovita električna črpalka z regulacijo pretoka zraka, ki optimizira žarjenje sekancev – pozabite na zatikajoče se sekance! Ker je črpalka nameščena na namenski montažni osnovi, se vibracije črpalke neposredno prenašajo v gorevalno komoro in izboljšajo osipanje sekancev med žarjenjem. Z gumbom lahko nastavljate zmogljivost črpalke in količino dima prilagodite potrebam ter prostornini prekajevalnice.

Patent podjetja Browin.

Generator dima je proizveden na Poljskem. 

Generator lahko glede na potrebe montirate na katerokoli stran prekajevalnice.

Generator dima je opremljen z električno, črno črpalko moči 5 W in zmogljivosti 2x3,5 L/min.

Črpalko lahko uporabite ne le pri prekajevanju, temveč tudi v akvaristiki. Odlično se obnese za prezračevanje akvarijev različnih prostornin (zagotavlja zmogljivost 420 L/h).

Premišljena, patentirana konstrukcija združuje majhne dimenzije generatorja z visoko učinkovitostjo, nizko porabo sekancev in možnostjo uravnavanja količine ustvarjenega dima s črpalko – glede na potrebe in velikost prekajevalne komore. Generator dima je izdelan iz visokokakovostnega nerjavnega jekla, zato ga lahko uporabljate v različnih vremenskih razmerah. Ohišje (nasipni valj) je zaprto z lesenim pokrovom, ki skrbi za pravilno kroženje dima in ščiti sekance med žarjenjem – med drugim pred dežnimi kapljami. Dolgo cevko (4 m) lahko prikrajšate na potrebne odseke za povezavo črpalke s šobo dimogeneratorja.

Ko generator napolnite do vrha, lahko neprekinjeno dovaja dim v prekajevalnico približno 3–4 ure, brez dosipavanja sekancev. V dimogeneratorju lahko uporabljate sekance različne granulacije, vendar priporočamo sekance z velikostjo (kalibrom) 8–12 mm, saj tako dosežete najboljši učinek zadimljenosti v notranjosti prekajevalnice.

Inovativna šoba generatorja dima – krajša je kot pri tipičnih modelih in na obeh koncih poševno odrezana: na enem pod kotom, ki olajša uhajanje dima v prekajevalnici, na drugem pa pod takšnim, ki šobo varuje pred mašenjem s sekanci. Šoba je v prekajevalnico vstavljena pod ustreznim kotom, ki povečuje pretok dima iz žarečih sekancev. Poteka le skozi del gorevalne komore sekancev, kar omogoča idealno vsesavanje dima in hkrati šobo ustrezno ščiti pred mašenjem med žarjenjem sekancev.

Uporaba zmogljive črpalke in njena namestitev na ustrezno podaljšani osnovi dimogeneratorja omogoča prenos vibracij s črpalke na korpus nasipne komore, kar izboljša osipanje sekancev med žarjenjem in poveča učinkovitost prekajevanja. Natančno nastavljanje količine ustvarjenega dima pomaga preprečiti prekisanje izdelkov. Črpalka je s cevko priključena na posebno, s šobo integrirano cevko, skozi katero se vtiska zrak. Cevka ima poleg tega konstrukcijsko vlogo – sede v izrez osnove in zagotavlja idealen položaj šobe glede na prekajevalnico in korpus generatorja. 

S pomočjo ventilčka v priključnem kompletu lahko zelo enostavno in natančno uravnavate količino dima, ki ga usmerjate v prekajevalno komoro.

Konstrukcija dimogeneratorja omogoča preprosto in hitro montažo ter demontažo, hkrati pa močno olajša čiščenje. Napravo lahko brez težav razstavite in očistite, ne da bi morali osnovo odviti s prekajevalnice ali uporabljati kakršnakoli orodja. Dovolj je, da šobo izvlečete iz ohišja generatorja, zasukate korpus nasipnega valja in ga snemete z osnove, s katero je stabilno povezan z zatiči ter ustreznimi odprtinami v osnovi. Ta rešitev zagotavlja pravilno tesnjenje in hkrati stabilizira korpus v osnovi. 

Luknje v spodnjem delu korpusa generatorja omogočajo lahko prižiganje sekancev in zagotavljajo ustrezen dotok kisika.

V ponudbi Browin boste našli sekance, prilagojene posameznim vrstam izdelkov, ki so idealni za prekajevanje mesa, rib in sirov.

Pred uporabo generatorja dima se seznanite z navodili za uporabo, priloženimi kompletu. Seznaniti se je treba tudi z navodili za priklop in uporabo črpalke dragON Air, ki so priložena ločenemu pakiranju črpalke.

Čiščenje: Po vsakem prekajevanju generator očistite, zlasti v notranjosti, da bo povsem pripravljen na naslednjo uporabo in bo zagotavljal pravilen pretok dima. Ne uporabljajte ostrih orodij, ki bi lahko poškodovala dele naprave.

Elementi kompleta: 

• lesen pokrov
• valj (nasipni korpus) generatorja dima iz nerjavnega jekla 304
• električna črpalka (5 W)
• šoba dimogeneratorja s kotno cevko
• montažna osnova iz nerjavnega jekla
• priključni komplet (T-razdelilec, ventilček, silikonske cevke)
• nerjavna podložka M8 – 4 kos
• nerjavni vijak M8x40 – 2 kos (za debelino stene 3 cm; pri večjih debelinah je treba izbrati ustrezne vijake)
• nerjavna matica M8 – 2 kos 
• navodila za uporabo
• paket lesnih sekancev za prekajevanje

Mere generatorja dima po sestavi:

• višina: 334 mm
• širina: 152 mm
• dolžina: 313 mm
• premer dimne cevi: 20 mm

Nasvet – katero metodo prekajevanja izbrati?

Metode prekajevanja:

• prekajevanje na hladno
• prekajevanje na toplo/vroče
• prekajevanje s predpeko (značilno za BBQ)

Prekajevanje na hladno: Poteka običajno pri temperaturi do 25 °C in traja od nekaj ur do 14 dni. Glede na potrebe izberite ustrezno gostoto dima. Običajno naj bo hitrost njegovega pretoka med 6–15 m/min. Ta način se uporablja predvsem za izdelke, ki jih želite dolgo shranjevati ali zoriti, saj dim prodira globoko in izdelek počasi konzervira. Prekajenine, obdelane na ta način, enakomerno sušijo. Prekajevanje na hladno je odlično tudi za dolgotrajno zorenje. 

Prekajevanje na toplo/vroče: Gre za delovanje na izdelek z dimom pri temperaturi nad 25 °C. Ločimo dve zgornji mejni temperaturi: prekajevanje do približno 45 °C imenujemo toplo prekajevanje, do 60 °C pa vroče prekajevanje. Pri vročem prekajevanju lahko izdelke tudi zapečete kar v prekajevalnici, tako da temperaturo v komori dvignete celo na 80–90 °C. 

Prekajevanje s predpeko: Pri predpeki lahko generator dima odklopite in na izdelek delujete le s temperaturo. 

Ne glede na to, katero vrsto prekajevanja izberete, ne pozabite, da gre za končni proces – osnova je pravilna priprava izdelkov za prekajevanje in njihovo zelo dobro sušenje pred postopkom (po potrebi dosušitev v prekajevalnici). To je ključen korak, ki pozitivno vpliva na kakovost prekajenih izdelkov in preprečuje njihovo prekisanje.