Vinarstvo
Jajca so na naših mizah zelo pogosta. Postrežemo jih lahko na različne načine. Navajeni smo polnjenih jajc, jajčnih namazov in solat z dodatkom jajc. A kaj praviš na prekajena jajca? In to v domačih razmerah? Imamo zate zelo preprost recept za prekajena jajca. Njihov nežen, dimljen okus, ki nekoliko spominja na oscypek, popestri skoraj vsak obrok, ne samo velikonočni. Vse, kar potrebuješ za njihovo pripravo, je balkonska dimnica in nekaj začimb. Začnemo?
Recept za prekajena jajca
Priprava:
Jajca skuhaj na trdo in jih olupi. Pripravi mešanico začimb po lastnem okusu, npr. zelo pekočo z zeliščno noto. Nato z njo posuj jajca. Dimljenje je mogoče tudi brez uporabe začimb. Jajca namesti v dimnico in jih toplo dimi pri temperaturi 35-50°C približno 40 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Za postopek dimljenja posebej priporočamo uporabo lesnih sekancev iz slive. Tako pripravljena prekajena jajca odlično teknejo sama s soljo, čudovito se podajo k solati z dodatkom oliv, grškega sira, paradižnika, kumare in kančkom čili olja.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
