Marinada za svinjski bočnik - mešanica zelišč in začimb, 35 g

Premišljeno izbrana zelišča in začimbe - popolna mešanica, ki bo tvojim jedem iz svinjskega trebuha dala odličen okus, aromo ter videz. Kakovost sestavin in preprost način uporabe sta pomembni prednosti te marinade. Cenil jo bo vsak ljubitelj domačega mesa, zlasti izvrstno začinjenega, mamljivega svinjskega trebuha.  Izdelek ne vsebuje mononatrijevega glutamata, nitrita in sladkorja.

• Okusen domači svinjski trebuh - popolno usklajena mešanica zelišč in začimb, ki poudari okus in aromo te mesne specialitete. 
• Za svinjski trebuh, pripravljen na različne načine - marinada je namenjena za pečen, zorjen ipd. svinjski trebuh. V vsaki obliki bo odlično začinjen.
• Brez sladkorja, mononatrijevega glutamata in nitrita - tvoj priljubljeni svinjski trebuh bo zdaj ne le zelo okusen, temveč tudi bolj zdrav.
• Učinkovit izdelek, pripravljen za uporabo - vsebina pakiranja (35 g mešanice) zadostuje za pripravo pribl. 1 kg svinjskega trebuha. 
• Hitro in preprosto - marinada za hitro in enostavno uporabo. Npr. svinjski trebuh, namenjen peki, je dovolj natreti z oljem in posuti z marinado, da zelišča in začimbe lahko začnejo delovati.

Recept za 1 kg pečenega svinjskega trebuha: 

• 1 kg svinjskega trebuha (najbolje že v končnih porcijah)
• 3 korenčke
• 3 peteršiljeve korene
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 2 kozarca vode
• 5 žlic olja
• 1 zav. Marinade za svinjski trebuh
• po želji majhni krompirčki za zapeči

Priprava: Svinjski trebuh temeljito operi, natri z 2 žlicama olja in z Marinado za svinjski trebuh. Pusti ga pribl. 12 ur v hladilniku, pokritega. Pribl. 30 minut pred peko vzemi svinjski trebuh iz hladilnika in pripravi zelenjavo. Olupi jo in nareži – korenje, peteršilj in česen na rezine, čebulo pa na peresca. Meso in zelenjavo daj v pekač ali rimski lonec, prilij dve žlici olja in dva kozarca vode. Vse skupaj pokrij in postavi v ogreto pečico. Peci pri 180°C 1,5 ure (grelno telo spodaj in zgoraj, s kroženjem zraka), nato znižaj temperaturo na 150°C in peci še pribl. 20 minut, tokrat brez pokrova. Med peko pazi, da voda povsem ne izpari. Natančen čas peke je odvisen od debeline kosov mesa. Če želiš dodati krompirčke, jih najprej blanširaj v vroči vodi 10 minut in jih dodaj v posodo k svinjskemu trebuhu po 1 uri peke.

Recept za 1 kg dimljenega svinjskega trebuha: 

• Sestavine kot pri receptu za pečen svinjski trebuh in dodatno 3 g kalijeve salitre

Priprava: Salitro raztopi v kozarčku hladne vode (pribl. 40 ml) in s to raztopino natri meso. Če imaš brizgo za meso, v nekaj točkah injiciraj raztopino v svinjski trebuh, s preostankom raztopine pa meso dobro vtri. Nato vse skupaj posuj z Marinado za svinjski trebuh. Tako pripravljeno meso je najbolje dati v vakuumsko vrečko za 2–3 dni. Če to ni mogoče, pusti svinjski trebuh pokritega v posodi 4–6 dni. Ne pozabi mesa vsak dan obrniti. Po tem času svinjski trebuh vzemi ven in pusti, da se posuši na sobni temperaturi, na zračnem mestu. Za pospešitev sušenja lahko uporabiš hladen zračni tok ventilatorja. Sušenje lahko traja nekaj ur. Naslednja faza je dimljenje - izvajaj ga pri 50–60°C približno 3–4 h, nato pa poširaj v vodi pri 80–85°C, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 70–72°C. 

Recept za 1 kg zorjenega / surovega svinjskega trebuha: 

• Sestavine kot pri receptu za pečen svinjski trebuh in dodatno 3 g kalijeve salitre
• 4 g sladkorja
• 0,2 g kultur bakterij za zorjena mesa (1 g, 1/10 viale)
• sol v količini 10 g na pribl. 50 ml hladne vode

Priprava: Svinjski trebuh nareži na kose, velike pribl. 300 g. Pripravi raztopino iz pribl. 50 ml vode ter kultur bakterij in salitre. V nekaj točkah meso injiciraj z raztopino, preostanek pa dobro vtri. Posuj z Marinado za svinjski trebuh in pusti (najbolje vakuumsko zapakirano) 7 dni. Nato vzemi ven in posuši na sobni temperaturi - približno 1 dan. Dimi pribl. 5 h s hladnim dimom, najbolje z lesnimi sekanci češnje. Po tem času svinjski trebuh obesi pri sobni temperaturi še za 2 dni. Ko se lepo presuši, svinjski trebuh vakuumsko zapakiraj in pusti zoreti najmanj 3 mesece.

Sestavine: sol, granulirani česen, začimbe (črni poper 13 %, dimljena sladka paprika), majaron, sredstvo proti sprijemanju (E 536). Vsebuje naravno prisotne sladkorje. 

Izdelek lahko vsebuje sledove gorčice, zelene, soje, sezama, glutena, oreškov.

Hraniti na suhem, ne izpostavljati neposrednemu delovanju UV-žarkov.

Neto masa: 35 g