Električna prekajevalnica - dragON z generatorjem dima, digitalna, 65 L

Sodobna, električna dimnica dragON z generatorjem dima dragON Jet 1 in dodatki je univerzalen, visokokakovosten komplet, ki zagotavlja udobje uporabe in odlične kulinarične rezultate. Dovolj je, da dimnico priključite, na zaslonu nastavite temperaturo in čas dimljenja ter zaženete generator dima.

• Dimljenje toplo in hladno - dimnica je idealna za vse možnosti: hladno (brez uporabe grelca), toplo in vroče, pa tudi za zapečenje in osuševanje (območje delovanja grelca od +38⁰C do +135°C).
• Vgrajen krmilnik z zunanjim digitalnim kontrolnim panelom - enostavna in natančna nastavitev ustrezne temperature in časa dimljenja.
• Vse v enem kompletu - dimnica z visokim dimnikom, rešetko, kovinskimi prečkami in kavlji, generator dima z električno črpalko, lesni sekanci, trpežna zaščitna prevleka.
• Kakovost, ki jo boste cenili - zasnova zagotavlja mdr. dobro tesnost in toplotno izolacijo (dvojne, z notranje strani dodatno izolirane stene), zastekljena vrata s tesnilom in nastavitvijo pritiska zapiranja.
• Inovativen električni generator dima dragON Jet 1 (patent podjetja Browin) - zagotavlja optimalno porazdelitev dima v dimnici.
• Dodatni, zunanji pladenj za maščobo - udobno odvajanje odvečne maščobe iz odcejalnega pladnja v komori dimnice.

Tukaj je pravi hit! Električna dimnica dragON se odlikuje po visoki kakovosti, sodobni zasnovi in privlačnem dizajnu. V kombinaciji z inovativnim električnim generatorjem dima dragON Jet 1 (patent podjetja Browin) bo izpolnila pričakovanja vsakega uporabnika. Ta praktičen komplet je idealen tako za začetnike kot tudi za tiste z izkušnjami v umetnosti dimljenja. Odlično se obnese pri vseh možnostih dimljenja – hladnem, toplem in vročem, pa tudi za zapečenje in osuševanje. Dimljena šunka, sir ali hladno dimljen losos – te in druge izdelke z edinstveno aromo in okusom boste pripravili sami!

Prostornina 65 L ki omogoča dimljenje pribl. 8 kg naložbe. V kompletu rešetka, jeklene prečke (4 kos.), S-kavlji za dimljenje (5 kos.) in 2 pakiranji dimnih lesnih sekancev.

Visokokakovostni digitalni krmilnik omogoča natančno regulacijo temperature v notranjosti komore dimnice in nastavitev časa dimljenja. Območje temperature delovanja grelca: od +38 do +135°C, nastavitev časa: od 00:01 do 24:59 h.

Dobra toplotna izolacija >zmanjšuje prekomerno kondenzacijo vode v komori dimnice. Dvojne, z notranje strani dodatno izolirane stene. Prezračevalni dimnik (viš. 30 cm) z nastavljivim dovodom zraka zagotavlja boljše kroženje in odvajanje dima ter večjo čistost ohišja med dimljenjem.

Vrata s tesnilom, zapiranje s sponko zagotavljajo enostavno zapiranje in tesnost. Dodatna prednost je možnost nastavitve pritiska zapiranja vrat s posebnim tečajem v zgornjem delu dimnice. Steklo v vratih komore omogoča udoben vpogled v notranjost dimnice in boljši nadzor nad postopkom dimljenja. 

Nastavljive noge omogočajo stabilno postavitev dimnice na katerikoli podlagi.

Posebna zasnova zaščitnega pokrova grelca zagotavlja enakomerno porazdelitev temperature v komori ter učinkovito ščiti grelec pred umazanijo zaradi izcedkov iz dimljenih izdelkov.

Dva odcejalna pladnja, vključno s praktičnim zunanjim pladnjem - snemljiv, enostaven za praznjenje in čiščenje. Vanj se odvaja odvečna maščoba iz notranjega pladnja.

Edinstven na trgu generator dima z inovativno, patentirano zasnovo in zmogljivo električno črpalko zagotavlja optimalno porazdelitev dima v dimnici. Črpalka z nastavljivo hitrostjo pretoka dima je na osnovi nameščena tako, da svoje vibracije prenaša na valj. Tako se sekanci med gorenjem ne obvisijo. Poseben adapter omogoča enostavno in hitro povezavo dimgeneratorja z dimnico.

Generator dima sprejme pribl. 450 g sekancev. Ta količina zagotavlja približno 3-4 ure delovanja (odvisno od nastavitve pretoka zraka z regulatorjem črpalke), brez potrebe po dodatnem dosipavanju sekancev. Ta generator omogoča hladno dimljenje (pri izklopljenem grelcu) brez potrebe po nakupu in vgradnji dodatnih konstrukcijskih elementov!

Visok dimnik (30 cm) je zelo enostaven za namestitev in demontažo. Ima loputo, ki omogoča uravnavanje gostote in pretoka dima. Omogoča ustvarjanje idealnih pogojev dimljenja, prilagojenih vašim preferencam.

Dimnico boste priročno shranili v priloženi, trpežni zaščitni prevleki.

Profesionalna dimnica za leta - ponujamo dodatni pribor in nadomestne dele. 

Preprosta montaža, enostavna uporaba - k dimnici, generatorju dima in črpalki so priložena navodila. POZOR! Natančno se seznanite s temi navodili in upoštevajte priporočila glede varne montaže, uporabe, čiščenja in vzdrževanja teh naprav.

Pred prvim dimljenjem je treba opraviti »izžig« dimnice, torej izvesti dimljenje brez uporabe živil.

Parametri:

• Dimenzije dimnice (brez generatorja, dimnika in zunanjega pladnja): 40x43x81 cm (globina x širina x višina)
• Teža (brez generatorja): 21 kg
• Moč: 650 W
• Napetost 220-240 V / 60 Hz
• Območje temperatur grelca: od +38⁰C do +135⁰C
• Nastavitev časa: od 00:01 do 24:59 h
• Moč črpalke za generator: 5 W
• Pretoki črpalke: 2x3,5 L/min

Elementi kompleta: 

• dimnica
• kontrolna plošča krmilnika
• prezračevalni dimnik z nastavljivim dovodom zraka
• odcejalni pladenj
• zadnji odcejalni pladenj
• rešetka
• jeklene prečke (4 kos.)
• S-kavlji za dimljenje (5 kos.)
• dimni lesni sekanci (2 pak.)
• zaščitna prevleka
• generator dima dragON Jet 1 z adapterjem, črpalko in cevkami
• navodila

Nasvet - katero metodo dimljenja izbrati?

Ločimo tri osnovne metode dimljenja:

• hladno dimljenje
• toplo/vroče dimljenje
• dimljenje z zapečenjem (značilno za BBQ [barbecue])

Hladno dimljenje:

Običajno poteka brez vklopljenega grelca, le z uporabo generatorja dima, pri zunanji temperaturi med 12 in 25°C, kar omogoča doseči v komori temperaturo v razponu 16-30°C. Traja od nekaj ur/enega dne do 14 dni. Glede na potrebe se uporablja ustrezna gostota dima. Običajno naj bo hitrost njegovega pretoka v mejah 6-15 m na minuto. Ta način dimljenja se uporablja predvsem za izdelke, ki jih želimo dolgo shranjevati ali zoriti, saj dim prodre v izdelek globoko in ga počasi konzervira. Dimljeni izdelki, obdelani na ta način, enakomerno sušijo, rezultat pa je odličen tudi pri dolgotrajnem zorenju.

Toplo/vroče dimljenje:

Gre za delovanje na izdelek z dimom pri temperaturi nad 25⁰C. Uveljavljeni sta dve zgornji temperaturni meji - dimljenje do pribl. 45⁰C imenujemo toplo dimljenje, do 60⁰C pa vroče dimljenje. Pri vročem dimljenju lahko izdelke zapečemo kar v dimnici, tako da temperaturo v komori dimnice dvignemo celo na 80-90⁰C.

V primeru zapečenja lahko generator dima odklopite in na izdelek delujete le s temperaturo.

Ne glede na to, katero vrsto dimljenja izberete, ne pozabite, da gre za končni proces, osnova pa je ustrezna priprava izdelkov za dimljenje ter zelo dobro osušenje pred dimljenjem (po potrebi dosušitev v dimnici), kar zelo pozitivno vpliva na kakovost dimljenih izdelkov in preprečuje njihovo zakisanje.