Električna prekajevalnica – dragON z generatorjem dima, digitalna, 65 l

Sodobna, električna prekajevalnica dragON z generatorjem dima dragON Jet 1 in dodatki je vsestranski komplet visoke kakovosti, ki zagotavlja udobje pri uporabi in vrhunske kulinarične rezultate. Dovolj je, da prekajevalnico priključite, na prikazovalniku nastavite temperaturo in čas prekajevanja ter zaženete generator dima.

• Prekajevanje na hladno, toplo in vroče - prekajevalnica je idealna za vse možnosti: na hladno (brez uporabe grelca), na toplo in na vroče, pa tudi za podpeko in osuševanje (v območju delovanja grelca od +38⁰C do +135°C).
• Vgrajen krmilnik z zunanjim digitalnim nadzornim panelom - preprosto in natančno nastavljanje prave temperature in časa prekajevanja.
• Vse v enem kompletu - prekajevalnica z visokim dimnikom, rešetko, kovinskimi prečkami in kavlji, generator dima z električno črpalko, lesni sekanci, vzdržljiva zaščitna prevleka.
• Kakovost, ki jo boste cenili - zasnova zagotavlja med drugim dobro tesnjenje in toplotno izolacijo (dvojne, od znotraj dodatno izolirane stene), zastekljena vrata s tesnilom in nastavitvijo pritiska.
• Inovativen električni generator dima dragON Jet 1 (patent podjetja Browin) - zagotavlja optimalno porazdelitev dima v prekajevalnici.
• Dodatni, zunanji pladenj za maščobo - udobno odvajanje odvečne maščobe iz odcejalnega pladnja v komori prekajevalnice.

To je pravi hit! Električna prekajevalnica dragON izstopa po visoki kakovosti, sodobni zasnovi in privlačnem videzu. V kombinaciji z inovativnim električnim generatorjem dima dragON Jet 1 (patent podjetja Browin) bo izpolnila pričakovanja vsakega uporabnika. Ta praktičen komplet je idealen tako za začetnike kot za tiste z izkušnjami v umetnosti prekajevanja. Odlično se obnese pri vseh načinih prekajevanja – na hladno, toplo in vroče, pa tudi za podpeko in osuševanje. Prekajena šunka, sir ali na hladno prekajen losos – te in druge dobrote z neponovljivim vonjem in okusom boste pripravili sami!

Prostornina 65 L omogoča prekajevanje približno 8 kg naloženih izdelkov. V kompletu so rešetka, jeklene prečke (4 kos.), S-kavlji za prekajevanje (5 kos.) in 2 pakiranji lesnih sekancev za prekajevanje.

Visokokakovostni digitalni krmilnik omogoča natančno uravnavanje temperature znotraj komore prekajevalnice in nastavitev časa prekajevanja. Območje temperature delovanja grelca: od +38 do +135°C, nastavitev časa: od 00:01 do 24:59 h.

Dobra toplotna izolacija zmanjšuje pretirano kondenzacijo vode v komori prekajevalnice. Dvojne, od znotraj dodatno izolirane stene. Prezračevalni dimnik (viš. 30 cm) z nastavljivim dotokom zraka zagotavlja boljše kroženje in odvajanje dima ter večjo čistost ohišja med prekajevanjem.

Vrata s tesnilom in zapiranjem s sponko zagotavljajo preprosto zapiranje in tesnjenje. Dodatna prednost je možnost nastavitve pritiska vrat s posebnim tečajem, nameščenim v zgornjem delu prekajevalnice. Steklo v vratih komore omogoča priročen vpogled v notranjost in boljši nadzor nad procesom prekajevanja. 

Nastavljive nogice olajšajo stabilno namestitev prekajevalnice na katerikoli podlagi.

Posebna zasnova zaščite grelca zagotavlja enakomerno porazdelitev temperature v komori, obenem pa učinkovito ščiti grelec pred umazanijo zaradi izločkov iz prekajevanih izdelkov.

Dva odcejalna pladnja, med njima praktičen zunanji pladenj – snemljiv, preprost za praznjenje in čiščenje. Vanj se odvaja odvečna maščoba iz notranjega pladnja.

Edinstven na trgu generator dima z inovativno, patentirano zasnovo in zmogljivo električno črpalko zagotavlja optimalno porazdelitev dima v prekajevalnici. Črpalka z nastavljivo hitrostjo pretoka dima je na osnovi nameščena tako, da svoje vibracije prenaša na valj. Zaradi tega se lesni sekanci med tlenjem ne ustavljajo. Poseben adapter omogoča enostavno in hitro povezavo dimo-generatorja s prekajevalnico.

Generator dima sprejme približno 450 g sekancev. Ta količina zagotavlja približno 3–4 ure delovanja (odvisno od nastavitve pretoka zraka z regulatorjem črpalke), brez potrebe po dosipavanju sekancev. Ta generator omogoča prekajevanje na hladno (pri izklopljenem grelcu) brez potrebe po nakupu in montaži dodatnih konstrukcijskih elementov!

Visok dimnik (30 cm) je zelo enostaven za namestitev in snemanje. Opremljen je z loputo, ki omogoča uravnavanje gostote in pretoka dima. Omogoča ustvarjanje idealnih pogojev prekajevanja, prilagojenih vašim željam.

Prekajevalnico boste priročno shranili v priloženi, vzdržljivi zaščitni prevleki.

Profesionalna prekajevalnica za dolga leta – ponujamo dodatne pripomočke in rezervne dele. 

Preprosta montaža, enostavna uporaba - k prekajevalnici, generatorju dima in črpalki so priložena navodila. POZOR! Skrbno preberite ta navodila in upoštevajte priporočila za varno montažo, uporabo, čiščenje in vzdrževanje teh naprav.

Pred prvim prekajevanjem je treba prekajevalnico »izžgati«, torej izvesti cikel prekajevanja brez živil.

Parametri:

• Mere prekajevalnice (brez generatorja, dimnika in zunanjega pladnja): 40x43x81 cm (globina x širina x višina)
• Teža (brez generatorja): 21 kg
• Moč: 650 W
• Napetost 220-240 V / 60 Hz
• Območje temperature grelca: od +38⁰C do +135⁰C
• Nastavitev časa: od 00:01 do 24:59 h
• Moč črpalke za generator: 5 W
• Pretoka črpalke: 2x3,5 L/min

Vsebina kompleta: 

• prekajevalnica
• nadzorni panel krmilnika
• prezračevalni dimnik z nastavljivim dotokom zraka
• odcejalni pladenj
• zadnji odcejalni pladenj
• rešetka
• jeklene prečke (4 kos.)
• S-kavlji za prekajevanje (5 kos.)
• lesni sekanci za prekajevanje (2 pak.)
• zaščitna prevleka
• generator dima dragON Jet 1 z adapterjem, črpalko in cevčicami
• navodila

Nasvet – katero metodo prekajevanja izbrati?

Ločimo tri osnovne metode prekajevanja:

• prekajevanje na hladno
• prekajevanje na toplo/vroče
• prekajevanje s podpeko (značilno za BBQ [barbecue])

Prekajevanje na hladno:

Običajno poteka brez vključenega grelca, le z uporabo generatorja dima, pri zunanji temperaturi med 12 in 25°C, kar v komori omogoča doseči 16–30°C. Traja od nekaj ur/enega dne do 14 dni. Glede na potrebe prilagodite gostoto dima. Praviloma naj bi hitrost njegovega pretoka znašala 6–15 m na minuto. Ta način se uporablja predvsem za izdelke, ki jih želite dolgo shranjevati ali jih pustiti zoreti, saj dim prodira globoko v izdelek in ga počasi konzervira. Prekajeni izdelki ob tej metodi enakomerno sušijo, rezultat pa je odličen tudi pri dolgotrajnem zorenju.

Prekajevanje na toplo/vroče:

Gre za delovanje na izdelek z dimom pri temperaturi nad 25⁰C. Uveljavljeni sta dve zgornji meji: prekajevanje do približno 45⁰C imenujemo prekajevanje na toplo, do 60⁰C pa prekajevanje na vroče. Pri prekajevanju na vroče lahko izdelke zapečete kar v prekajevalnici, tako da temperaturo v komori dvignete celo na 80–90⁰C.

V primeru podpeke lahko odklopite generator dima in na izdelek delujete le s temperaturo.

Ne glede na to, katero vrsto prekajevanja izberete, ne pozabite, da gre za zaključno fazo – osnova sta pravilna priprava izdelkov za prekajevanje ter njihovo zelo dobro sušenje pred postopkom (po potrebi dosušite v prekajevalnici), kar zelo pozitivno vpliva na kakovost prekajenih izdelkov in preprečuje njihovo zakisanje.