Vinarstvo
Ni ti ni treba prepotovati stotin kilometrov in se odpraviti na morje, da bi užival v nežnem okusu in čudoviti aromi vroče prekajenega lososa. Navduši svojo družino z izjemnim kosilom ali prigrizkom v obliki ribe, prekajene doma — v balkonski prekajevalnici! Te zanima, kako v svoji kuhinji vroče prekaditi lososa? Poglej, kako preprosto je! Vroče prekajevanje opraviš pri temperaturi pribl. 50-60°C in vzelo ti bo le 30 minut! Okusne prekajene ribe na dosegu roke so odličen način za praznovanje prihajajočih toplih dni in druženj na vrtu!
Recept za vroče prekajenega lososa v balkonski prekajevalnici
Priprava:
Lososa nareži na poljubno velike kose, nato jih nežno natri z javorjevim sirupom in po svojem okusu posoli. Fileje pusti eno uro na sobni temperaturi, nato jih brez dodatnega sušenja položi s kožo navzgor na liste z začimbami; če velikost kosov to dopušča, zavihaj robove ovojnice navzgor. Zaženi balkonsko prekajevalnico z 2 prgiščema lesnih sekancev (pribl. 30 g). Lososa v prekajevalnici razporedi tako, da je ovojnica obrnjena proti rešetki, koža pa navzgor. Prekadi pri temperaturi 50-60°C 30 minut. Po tem času vse skupaj vzemi iz prekajevalnice in ovojnice previdno odstrani, pri tem lososa obrni s kožo navzdol.
...ker je domače boljše!
