Vinarstvo
Droži so iznašli pred približno 4000 leti. Gre za mešanico moke in vode, ki za svoj razvoj potrebuje veliko toplote. Delujejo kot naravno vzhajalno sredstvo, zaradi česar bo domači kruh med peko vzhajal in dobil značilen rahlo kiselkast okus. Med nedvomne prednosti uporabe droži sodita daljša svežina hlebca in čvrstejša sredica. Ročno pečen kruh napolni kuhinjo z vonjem sveže pečenega kruha in zagotovi nepozabne obroke v krogu družine. Če se sprašujete, kako speči svoj kruh z drožmi, ki bi spominjal na pekovskega, imamo za vas nekaj nasvetov.
Peka pšeničnega kruha z drožmi korak za korakom
Priprava:
- Zamesite testo iz zgoraj naštetih sestavin, da postane elastično in se ločuje od sten posode.
- Pustite ga približno 1 uro pokritega na toplem.
- Nato testo na hitro ponovno pregnetite in ga preložite v rimski lonec, v katerem boste pekli kruh.
- Ponovno ga pustite na toplem, da vzhaja – da testo podvoji svojo prostornino.
- Nato tako pripravljeno testo pecite v pečici, ogreti na 200°C. Peka pšeničnega kruha z drožmi traja približno 1 uro.
- V segrevajočo se pečico lahko postavite skodelico z vodo, da ustvarite paro. Tako dobite tanko, hrustljavo skorjo, sredica pa ostane vlažna.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
