Vinarstvo
Ta medena pogača je nastala z mislijo na vse 'nenadne' praznične situacije – ko se kdo iz družine na kolač spomni ... dan pred božičnim večerom. Je hitra, preprosta in ne zahteva počivanja, pri tem pa navduši z sočnostjo in globokim, začimbnim okusom. Zanimivo je, da imajo korenčkove medene pogače svoje korenine v skandinavski kuhinji. Tam so že leta uporabljali zelenjavo za naravno vlaženje peciva – še preden je to postalo kulinarični trend. Korenje poskrbi, da kolač dolgo ostane svež, okus pa s časom le še pridobiva. Popolna 'last minute' medena pogača, ki je po okusu kot tista, načrtovana tedne vnaprej.
Recept za novopolsko medeno pogačo
Priprava:
- V veliki skledi zmešaj moko, kakav, sodo bikarbono, pecilni prašek in začimbno mešanico za medenjake.
- V drugi skledi stepaj jajca s sladkorjem do svetle, puhaste mase.
- Dodaj med, olje, slivovo marmelado ter pomarančno lupinico in dobro premešaj.
- Suhe sestavine združi z mokrimi in jih nežno premešaj z lopatko, le toliko, da se povežejo.
- Dodaj naribano korenje in na kratko premešaj.
- Zmes preloži v podolgovat pekač, obložen s papirjem za peko.
- Peci pri temperaturi 180°C 40–50 minut, do suhega zobotrebca.
- V kozici segrej mleko, dodaj nalomljeno čokolado in mešaj, da nastane gladka glazura.
- Ohlajeno medeno pogačo prelij s čokoladno glazuro in okrasi s suhim sadjem in oreščki.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
