Vinarstvo
Vaflji so prigrizek, priljubljen tako med otroki kot odraslimi, in jih najpogosteje povezujemo s sladkimi dodatki. Vendar lahko vafljem dodamo tudi „slane” sestavine in tako dobimo okusen in hranljiv zajtrk. K domačim vafljem lahko brez težav dodate različno narezano zelenjavo - tako na vrh vaflja kot tudi v testo. Taki zelenjavni vaflji so domiselni način, da zdravo zelenjavo „pretihotapite” v jed, privlačno tudi za neješče, hkrati pa možnost za porabo - v duhu zero waste - živil, ki so ostala v hladilniku od drugih jedi. Naš današnji predlog so slani vaflji z dodatkom oliv in suhih paradižnikov. Se boste pustili premamiti? Zagotavljamo, da se splača. Spodbujamo vas tudi k ustvarjanju lastnih različic vafljev.
Recept za vaflje s suhimi paradižniki in olivami
Priprava:
Mleko rahlo segrej in, ko je mlačno, dodaj pekovski kvas ter sladkor. Nato pusti stati približno 15 minut. V skledo presej moko, dodaj jajca, olje, sol ter pripravljeno mešanico mleka s kvasom. Vse skupaj dobro premešaj. Suhe paradižnike skupaj z olivami zmiksaj in dodaj k testu za vaflje. Zmes ponovno dobro premešaj. Tako pripravljeno testo pokrij s kuhinjsko krpo in ga za približno 30 minut postavi na toplo, da rahlo vzhaja. Nato vlivaj testo v segret pekač za vaflje in peci, dokler ne dobi zlatorjave barve. Najboljše rezultate hrustljavih vafljev boste dosegli z uporabo pekača za vaflje z močjo približno 1600 W.
Pripravljeni vaflji so najboljši topli - lahko jih postrežete z rukolo, svežo zelenjavo ali najljubšo omako.
...ker je domače boljše!
