Vinarstvo
Banane so vir številnih dragocenih vitaminov. Po tem sadju posegamo skoraj tako pogosto kot po domačih jabolkih. Zato jih danes kljub njihovemu izvoru le redko kdo dojema kot eksotične. Banane so odličen dodatek k ovseni kaši ali ideja za dopoldansko malico. Zato z veseljem posegamo po tem rumenem prigrizku. Kaj pa storiti, ko jih kupimo preveč in jih ne uspemo pravočasno pojesti? Zrele banane postanejo zelo mehke, rjave lise na njihovi lupini pa niso najbolj vabljive. Vendar velja vedeti, da jih lahko še vedno uporabimo in tako ne tratimo hrane.
Mehke banane so odlična osnova za smutije, dodatek k testu za palačinke ali sestavina bananinega kruha. Recept za slednjega je spodaj. Vsekakor poskusi – to je preprost in okusen pekaški izdelek na meji med kruhom in kvašenim testom.
Recept za bananin hlebček:
Priprava:
Banane zmečkaj s sladkorjem v kašo.
Pripravi kvasec – v kozarec vlij 50 ml toplega mleka in dodaj kvas. Pusti 10 minut, da se kvas hidrira.
K presejani moki prilij kvasec, dodaj jajci, dodaj stopljeno maslo ter preostanek mleka s soljo. Zamesi testo. V enotno zmes dodaj zmečkane banane s sladkorjem in gneti naprej.
Vse skupaj pusti pokrito na toplem 1 uro.
Po tem času vzhajano testo prestavi v model za štruce, obložen s papirjem za peko, ali v rimskem loncu in pusti pokrito, da ponovno vzhaja še eno uro.
Po želji lahko hlebček okrasiš z mandljevimi lističi.
Bananov kruh peci v pečici, ogreti na 200℃, približno 35–45 minut.
