Prekajevalnik 115 L dragON Wood 60E, lesen, z električnim grelnim modulom in krmilnikom

Vrtna električna dimnica DragON Wood 60 E z generatorjem dima dragON Jet 1 je univerzalni, visokokakovosten komplet, namenjen dimljenju, sušenju, segrevanju ali zapečanju mesnih izdelkov, rib in sirov.

S to sodobno dimnico s prostorno leseno komoro si boste sami pripravili med drugim odlične šunke, klobase, postrvi, losose in domače sire. Dali jim boste neponovljiv vonj in okus. Komplet zagotavlja udobno uporabo in odlične kulinarične rezultate. Dovolj je, da priključite dimnico, na zaslonu nastavite temperaturo in čas dimljenja ter zaženete generator dima.

• Dimljenje na hladno in na toplo - profesionalna dimnica, idealna za dimljenje v vseh možnostih: na hladno, na toplo in vroče, pa tudi za zapečanje in osuševanje zahvaljujoč vgrajenemu termo kroženju (ventilatorju). Območje delovanja grelca od +1⁰C do +90°C.
• Visokokakovosten zunanji krmilnik s časovnikom - omogoča natančno nastavitev temperature v komori in njeno spremljanje na zaslonu. Na nadzorni plošči lahko izberete neprekinjen ali časovni način delovanja grelca (do 4 h) z uporabo časovnika.
• Inovativen električni generator dima dragON Jet 1 (patent podjetja Browin) - zagotavlja optimalno porazdelitev dima za dimljenje.
• Vse v enem, visokokakovostnem kompletu - dimniška komora iz izbranega, brušenega lesa smreke, odpirajoča se strešica, stabilno kovinsko ogrodje, dimnik, rešetka, letve in kljuke, generator dima z električno črpalko in sekanci.
• Učinkovit grelec s termo kroženjem - to dimnico med ponudbo drugih proizvajalcev odlikuje med drugim konstrukcijska rešitev, ki zagotavlja enakomerno razširjanje temperature po celotni komori in učinkovito ščiti grelec pred močnim onesnaženjem.
• Velika prostornina - prostornina 115 L omogoča brez težav dimljenje 10–15 kg vsebine.

Nadzorna plošča:

• nastavljaj in nadzoruj temperaturo
• programiraj in preverjaj čas dimljenja
• upravljaj s termo kroženjem
• uživaj v udobju in preprostosti uporabe

To je naš odgovor na pričakovanja tistih, ki iščejo združitev prednosti tradicionalne lesene dimnice z možnostmi univerzalne in sodobne električne dimnice. Potrebe strank in izkušnje naših strokovnjakov so se odrazile v tem inovativnem izdelku podjetja Browin. Moč zmaja v novi izdaji!

Popoln komplet - vse, kar potrebujete:

v sklop tega modularnega kompleta sodi med drugim lesena komora iz skandinavske smreke, jeklena podlaga, letve, kljuke in sekanci za dimljenje. Generator dima s črpalko ter nadzorna plošča in grelni modul skupaj z modulom termike in termopare so namenjeni samostojni montaži s strani Uporabnika.

Dimnica je pripravljena za delovanje takoj po sestavitvi!

Čvrsta konstrukcija zagotavlja vzdržljivost za leta.

Pozor: v vtič na krmilniku, namenjen priklopu črpalke, ni dovoljeno priklapljati drugih naprav!

S tem kompletom je dimljenje otročje preprosto, hkrati pa se lahko veselite popolnoma profesionalnih rezultatov!

Dimnica je opremljena z učinkovitim grelcem s termo kroženjem. Ta je nameščen na zadnji steni komore in poskrbi, da se temperatura v vseh pogojih enakomerno porazdeli po celotni komori. Poleg tega se sam grelec ne umaže tako močno z izcedkom iz dimljenih izdelkov, kot je to pri dimnicah drugih proizvajalcev. Termo kroženje pospeši proces dimljenja in poskrbi, da dim idealno doseže tudi težko dostopne, na tesno razporejene izdelke. Omogoča tudi hitro in učinkovito osušiti meso, klobase in ribe, kar je zelo pomembno v procesu profesionalnega dimljenja.

Visokokakovosten zunanji krmilnik s časovnikom omogoča natančno uravnavanje temperature znotraj komore in njeno spremljanje na zaslonu. Na nadzorni plošči lahko izberete neprekinjen način delovanja grelca ali uporabo časovnika, zahvaljujoč čemur se bo dimnica izklopila po poteku nastavljenega časa. Časovnik lahko nastavite do 4 ur.

V komoro dimnice smo namestili sondo, zahvaljujoč kateri krmilnik ohranja nastavljeno temperaturo znotraj komore skozi ves čas dimljenja, brez potrebe po stalnem nadzoru temperature in spreminjanju moči grelca med procesom dimljenja.

S komoro s prostornino 115 L boste brez težav zadimili 10–15 kg vsebine.

Med prednosti te dimnice sodi njena čvrsta konstrukcija iz izbranega, brušenega, naravnega lesa. Dimniška komora je izdelana iz smrekovih deščic. Odpiralna strešica je pritrjena na tečaje, kar zelo olajša namestitev vsebine v notranjost dimnice. Dostop do dimnice tako skozi vratca kot tudi skozi strešico je zelo praktična in udobna rešitev. Konstrukcija komore je ojačana z debelimi prečkami. Vratca dimnice so pritrjena na robustne, prašno barvane tečaje.

Lesena dimniška komora se odlično poda na domač, pokrit prostor terase ali vrtne ute.

Komori je prilagojeno kovinsko podnožje z nogicami - zahvaljujoč temu je dostop do dimniške komore na optimalni višini. To je zelo udobno, ni se treba sklanjati ali čepeti.

Vir dima za dimljenje je na trgu edinstven generator dima z inovativno, patentirano zasnovo in zmogljivo električno črpalko. Zagotavlja optimalno porazdelitev dima za dimljenje. Črpalka z nastavljivo hitrostjo pretoka dima je na podnožju nameščena tako, da svoje vibracije prenaša na valj. Zahvaljujoč temu se sekanci med gorenjem ne zatikajo. Poseben adapter omogoča enostavno in hitro povezavo dimgeneratorja z dimnico.

Generator dima sprejme ok. 450 g sekancev. Ta količina zagotavlja približno 3–4 ure delovanja (odvisno od nastavitve pretoka zraka z regulatorjem črpalke), brez potrebe po dosipavanju sekancev. Ta generator omogoča dimljenje na hladno brez potrebe po nakupu in montaži dodatnih konstrukcijskih elementov!

Termo kroženje pospeši proces dimljenja, poskrbi, da dim idealno doseže tudi težko dostopne, na tesno razporejene izdelke. Omogoča tudi hitro in učinkovito osušiti meso, klobase in ribe, kar je zelo pomembno v procesu pravilnega dimljenja.

Pred montažo dimnice in modulov se seznanite z navodili in upoštevajte v njih navedena priporočila, tudi glede varne uporabe. 

Dimnico lahko uporabljate tudi brez priklopa na elektriko, z uporabo dimniške komore npr. za zorenje mesnin.

Elementi kompleta:

• lesena dimniška komora s strešico, dimnikom in letvicami za strešico,
• jekleno podnožje na nogicah,
• modul krmilnika PID, stranska škatla iz prašno barvanega jekla, glavni kabel za povezavo z grelnim modulom
• grelni modul - grelec z ventilatorjem, zadnja škatla iz prašno barvanega jekla, napajalni kabel
• modul termike in termopare
• generator dima dragON Jet 1 (patent podjetja BROWIN) - s črpalko z nastavljivo hitrostjo pretoka dima, montažni elementi - vijaki, tečaji, kabelske objemke
• letve za obešanje izdelkov (3 kosi)
• kljuke za dimljenje (5 kosov)
• sekanci za dimljenje (1 pak.)
• navodila za montažo in uporabo

Prostornina dimnice: 115 L, višina komore: 60 cm, vsebina: 10–15 kg.

Moč grelca 1500 W

Praktični nasveti:

Dimljenje na hladno

Poteka običajno pri temperaturi do +25⁰C in traja od nekaj ur do 14 dni. Glede na potrebe se uporablja ustrezna gostota dima. Običajno naj bi bila hitrost njegovega pretoka v mejah 6–15 m na minuto. Ta način dimljenja se uporablja predvsem za izdelke, ki bodo dolgo shranjeni ali zoreli, saj dim prodira globoko v izdelek in ga počasi konzervira. Izdelki, obdelani po tej metodi, se enakomerno sušijo, rezultat pa je odličen tudi pri dolgotrajnem zorenju. 

Dimljenje na toplo/vroče

Gre za delovanje na izdelek z dimom s temperaturo nad +25⁰C. Običajno ločimo dve zgornji temperaturni meji - dimljenje do približno +45⁰C imenujemo dimljenje na toplo, do +60⁰C pa dimljenje na vroče. Pri dimljenju na vroče lahko izdelke zapečemo kar v dimnici, tako da temperaturo v komori dvignemo celo na +80–90⁰C. 

V primeru zapečanja lahko generator dima odklopite in na izdelek delujete samo s temperaturo.

Ne glede na to, katero vrsto dimljenja izberete, ne pozabite, da je to končni proces, osnova pa je ustrezna priprava izdelkov za dimljenje ter njihovo zelo dobro sušenje pred dimljenjem (po potrebi dosušitev v dimnici), kar zelo pozitivno vpliva na kakovost dimljenih izdelkov ter preprečuje njihovo zakisanje.