Vinarstvo
Pierogi… Kdo jih ne mara? Skrivnost je testo, češnja na torti pa je nadev. Božični z zeljem in gobami, kultni 'ruskie', poleti pa fantastični s sadjem. Ne glede na to, kaj skrijemo vanje, so to ena izmed osrednjih jedi poljske kuhinje, v kateri uživajo tako mali kot veliki. Priprava pierogov ni le užitek za brbončice, temveč tudi odlična priložnost za skupno preživljanje časa z družino. Otroci bodo z veseljem sodelovali pri oblikovanju pierogov, saj je to skoraj kot igra s plastelinom – še boljša, ker jo lahko na koncu pojemo! Tradicionalno se pierogi postrežejo kuhani v vodi, mi pa v današnjem receptu predlagamo pečene pieroge, v katerih se skriva z železom bogata špinača. Ti pierogi so odlična ideja tako za kosilo kot tudi za hladen prigrizek.
Priprava:
Sestavine za testo dajte v veliko skledo in jih dobro pregnetite. Nato ga pokrito odstavite na toplo za vsaj eno uro.
Čas vzhajanja izkoristite za pripravo nadeva. Na maslu popražite do steklenja čebulo s stisnjenim česnom. Dodajte zamrznjeno ali svežo špinačo (zamrznjene špinače ni treba prej odtajati).
Na majhnem ognju pražite sestavine, dokler voda ne izpari. K nadevu dodajte narezane sušene paradižnike in olive. Začinite po okusu in dodajte rezine plesnivega sira. Ko se sir nežno stopi, je nadev pripravljen. Pustite, da se ohladi.
Vzhajano testo tanko razvaljajte. S posodo s premerom, večjim od kozarca, izrežite krogce in na sredino z žličko položite ne preveliko količino nadeva. Po poljubni metodi oblikujte pieroge in jih odlagajte na pekač, obložen s papirjem za peko. Količina nadeva v pierogu ne sme biti prevelika, saj se lahko testo med peko zaradi temperature razlepi.
Pripravljene pieroge premažite z razžvrkljanim jajcem in jih dajte v pečico, ogreto na 200 ℃. Pecite približno 20 minut, da se pierogi zlato zapečejo.
Dober tek... Ker domače je boljše!
