Vinarstvo
Ajdovi žličniki so tradicionalen in nekoliko pozabljen okus poljske kuhinje. Kombinacija skute, jajc in ajdove moke daje nežno, puhasto teksturo, prepražena čebula in česen pa dodata aromo. To je hitra, nasitna in polnega okusa jed, ki odlično tekne prelijana z zabelo ter kot priloga k svinjskemu kareju v bieszczadskem slogu.
Recept za ajdove žličnike
Priprava:
- V kozici segrej mleko z maslom, da zavre.
- Dodaj ajdovo moko in energično mešaj, dokler se zmes ne začne ločevati od sten posode.
- Dodaj skuto in rumenjake, premešaj, da se sestavine povežejo.
- Beljake stepi v čvrst sneg in jih nato nežno vmešaj v maso.
- Z žlico oblikuj žličnike in jih nežno polagaj v vrelo, osoljeno vodo.
- Kuhaj, dokler žličniki ne priplavajo na površje.
- Čebulo nareži na kocke, česen drobno sesekljaj in na ponvi prepraži do zlato-rjave barve.
- Kuhane žličnike prelij z zabelo in posuj s sveže mletim poprom.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
