Vinarstvo
Kmalu bo Debeli četrtek, torej dan, ko kraljuje krof. Kot je znano, se pri enem običajno ne konča, še posebej, ko so krofi odlični… Če želiš praznovati, a se hkrati bojiš zaužiti preveč kalorij (navsezadnje ima 1 krof približno 500 kcal!) – imamo zate alternativo v obliki okusnih, puhastih, nežnih in – kar je najpomembneje – malo mastnih krofov iz pečice! Njihova priprava je izjemno preprosta, rezultat pa bo poskrbel, da boš „nemastni četrtek” želel imeti precej pogosteje! Krofi imajo okus kot tradicionalni, v enem pa se skriva le 200 kcal! Torej? Raje 1 krof iz slaščičarne ali 3 domače izdelave? :)
Kako pripraviti nizkokalorične pečene krofe?
Priprava:
- V veliko skledo vsuj 130 g moke, sladkor, kvas, sol, vanilijev izvleček, dodaj 2 rumenjaka ter mleko, segreto na 45⁰C.
- V loncu stopi maslo in ko je tekoče, dodaj 3 žlice v skledo. Preostalo maslo pusti za pozneje.
- Vse dobro premešaj – skledo pokrij z živilsko folijo in postavi na toplo za 10 minut, dokler se na površini mase ne pojavijo mehurčki.
- Nato dodaj preostalo (180 g) moke. Testo mesi približno 5 minut, da bo čvrsto, mehko, vendar se bo brez težav ločevalo od sten sklede. Po potrebi – med mesenjem dodaj še malo moke. Skledo znova pokrij s folijo in pusti testo vzhajati v pečici, ogreti na 40⁰C, 45 minut.
- Nato testo prenesi na delovno površino, posuto z moko. Razvaljaj na debelino približno 1,3 cm in izreži kroge s premerom 6–7 cm. Ostanek testa ponovno pregneti, razvaljaj in izreži nove kroge. Skupaj bi moralo iz navedenih količin nastati 12 krofov.
- Izrezane kroge testa prenesi na pekač, prekrit s papirjem za peko. Pokrij s kuhinjsko krpo in potisni v pečico, ogreto na 40⁰C, za nadaljnjih 20 minut. Po tem času pekač s krofi vzemi ven in jih pusti na toplem, pečico pa segrej na 190⁰C.
- Krofe peci 10–12 minut, da dobijo zlato skorjico. Še vroče krofe premaži s preostalo količino stopljenega masla in posuj s sladkorjem v prahu.
- Ko se krofi ohladijo, z dolgim tankim nožem na strani vsakega krofa naredi odprtinico, nato pa vbrizgaj nadev, najbolje s pomočjo slaščičarske vrečke ali posebne naprave za kremo.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
