Vinarstvo
Ali ste že slišali za Pańska Skórka? To je tradicionalna, iz roda v rod prenašana poslastica Varšavčanov, ki jo lahko na dan vseh svetih kupite na stojnicah pred pokopališči. Svoj živahen barvni odtenek dolguje malinovemu soku, ki je neločljiva sestavina recepture. Pripravljeno sladkarijo običajno narežemo na debele kocke. Njen sladek okus blaži melanholijo, ki spremlja obiske na pokopališčih, s svojo sladkobo topi žalost in hrepenenje po tistih, ki jih ni več med nami. V preteklosti je bila Pańska Skórka uporabljena tudi kot zdravilo za grlo. Če želite poskusiti Pańska Skórka, vam sploh ni treba v Varšavo – pripravite jo sami doma! Vabimo vas, da uporabite naš recept!
Recept za Pańska Skórka
Priprava:
V manjši kozici vsujemo skodelico sladkorja, prilijemo pol skodelice svetlega medu in 1/2 skodelice vode. Karameliziramo do 160 °C. Beljake stepemo v trd sneg, dodamo vanilijev sladkor, nato pa še prej pripravljeno karamelo, pa tudi limonin sok in malinov sirup. Vse skupaj nežno zmešamo. Zgoščeno maso vlijemo v pekač, obložen s papirjem. Ko se masa ohladi, jo čez noč postavimo v hladilnik. Zjutraj pripravljeno sladkarijo Pańska Skórka narežemo na debele kvadrate.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
