Kruh s sirotko

Pekovski izdelki

2019-08-21

povp. 5 | število ocen: 2

V kuhinji se ne bi smelo nič zavreči. Kaj pa storiti s sirotko, ki ostane po pripravi domačega sira? Izkoristi njene dragocene sestavine in na njihovi osnovi speci okusen hlebec! Kruh iz rimskega lonca s sirotko ima hrustljavo in lepo zapečeno skorjo ter vonj, ki bo premamil tudi največje nejedce. Vsako jutro uživaj v okusnem domačem kruhu. Kruh s sirotko in drožmi je predlog za okusen in zdrav zajtrk, na katerem ne sme manjkati domači sir.

Izberi moko in z njo speci tak kruh, kot ti je všeč - polnozrnat, brezglutenski ali mešani. Ta recept lahko uporabiš tudi za pripravo okusnih žemljic s sirotko - testo razdeli in oblikuj manjše žemljice. Posuj jih s sezamom, makom ali jih pusti brez dodatkov. Ko bodo pečene, njihov edinstven okus in vonj deli z bližnjimi.

Priprava:

Mlačno sirotko združi s sladkorjem in s kislim nastavkom z dodatkom kvasa. Pusti stati 10 minut. Nato dodaj moko in najljubša semena. Vse skupaj nežno premešaj z žlico, da se vse sestavine povežejo, vendar testa še ne mesi. Premešano testo pusti na toplem približno 1 uro. Nato, ko se testo podvoji, začni z mesenjem. Pri tem si lahko roke vlažiš v vroči vodi. Mesi, dokler testo ni enotno in žametno na otip. Umeseno testo znova postavi na toplo za 1 uro.

Po tem času notranjost rimskega lonca temeljito premaži z maslom in posuj z moko (da se kruh ne prime posode). V tako pripravljen lonec prestavi testo in ga postavi v neogreto pečico. Pečico nastavi na 210°C (brez ventilatorja). Prvih 20 minut kruh peci pokritega (da se dvigne). Nato odstrani pokrov, znižaj temperaturo v pečici na 190–200°C in peci kruh približno 40 minut, da skorja lepo porjavi do zlato rjave barve.

Če ob udarcu s prstom v kruh zaslišiš »prazen« zvok, to pomeni, da je kruh že gotov. Ko vzameš kruh iz lonca, ga položi na desko z zgornjo stranjo navzdol, kar bo olajšalo izparevanje.

Dober tek! ...saj je domače boljše!