Vinarstvo
Če imate radi kremaste jogurtove namaze, vam bo ta recept všeč! Njegova priprava je preprosta in v osnovni različici zahteva le... dve sestavini. Mi pa bomo stavili na dodatke in vam predlagali namaz v nekoliko izrazitejši, česnovo-zeliščni različici. Ne pozabite, da lahko tak namaz pripravite po svojih željah – tudi na sladko. Zagotavljamo, da bo idealen dodatek k sendvičem, odlično pa se obnese tudi kot dip za zelenjavo ali omaka za meso.
Recept za jogurtni česnovo-zeliščni sirni namaz
Priprava:
- Mleko segrej v loncu na približno 38-44°C. Dodaj bakterijske kulture v količini, priporočeni na embalaži. Premešaj in pusti približno 20 minut, ves čas vzdržuj temperaturo mleka okoli 44°C.
- Po tem času vklopi sero-jogurtownicę znamke BROWIN. Nastavi čas delovanja na 8 ur, temperaturo pa na 45°C. Prelij mleko, cepljeno z bakterijskimi kulturami, v veliko posodo aparata za pripravo jogurta in pokrij s pokrovom. Po 8 urah preveri konsistenco in okus nastalega jogurta. Če je jogurt preveč redek ali premalo kisel, podaljšaj delovanje aparata še za eno ali dve uri. Vendar pazi, da jogurt ne postane preveč kisel!
- Ko je dosežen rezultat zadovoljiv, postavi posodo z jogurtom za nekaj ur v hladilnik. Tako se bo jogurt še dodatno zgostil. Nato uporabi drugo posodo sero-jogurtownice ter cedilo. Prelij ohlajen jogurt v cedilo, nameščeno v drugi posodi. Ponovno pokrij s pokrovom in postavi v hladilnik, najbolje čez noč, da se odcedi.
- Naslednji dan (ali po približno 10-12 urah) bi moral jogurt postati kremast sirni namaz. Preloži ga v skledo, dodaj skozi stiskalnik stisnjen česen ter drobno nasekljana zelišča. Začini po okusu. Premešaj. Postrezi na kruhu – najbolje na sveže pečenih domačih žemljicah, kruhu ali baglih.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
