Vinarstvo
Priprava domačega naravnega jogurta ni tako težka, kot se zdi. Poskusi ga pripraviti sam v udobju doma. Prepričani smo, da bo ta po našem receptu všeč vsakomur. Naravni jogurt je odličen vir kalcija in vitaminov, potrebnih za pravilno delovanje mišic ter imunskega in živčnega sistema. Doma pripravljen ne vsebuje sladkorja niti umetnih dodatkov. Vredno ga je vključiti v vsakodnevno prehrano.
Recept za domači naravni jogurt
Priprava:
- Mleko segrej na temperaturo 43-44°C. Raztopi 0,2 g jogurtnih kultur v majhni količini mleka pri enaki temperaturi in počakaj 20 minut, da se bakterije aktivirajo.
- Nato jih dodaj preostalemu mleku. Temperaturo mleka ohranjaj pri 43-44°C. Vse skupaj nežno premešaj.
- Čiste kozarčke, poparjene z vrelo vodo, napolni do 1/3 prostornine in jih tesno zapri. Posodice s cepljenim mlekom pusti na toplem mestu, npr. ob radiatorju, za približno 12 ur (najbolje čez noč).
- Po tem času jogurt prestavi v hladilnik in ga tam hrani do porabe (največ 3-5 dni).
Uporaba jogurtovnika:
- Če uporabljaš jogurtovnik, posodice vstavi vanj, na napravi nastavi temperaturo 45°C in pusti dozorevati 6-8 ur (če je jogurt še vedno tekoč, je treba čas zorenja podaljšati). Po tem času napravo izklopi.
Pozor:
- Optimalni pH mleka za pravilno delovanje jogurtnih kultur je v območju 6-7
- Daljši kot je čas zorenja, tem izrazitejši je okus jogurta
- Dodatke – oreščke, sadje, marmelado, müsli ipd. – dodaj pripravljenemu jogurtu tik pred uživanjem
- Če uporabljaš nepasterizirano mleko, ga najprej zavri, ohladi na 43-44°C in nato sledi navodilom
Dober tek! ...ker je domače boljše!
