Domači kvašeni kolač z drobljencem

Pekovski izdelki

2018-12-04

povp. 4.75 | število ocen: 3

Domači kvašeni kolač je kolač, ki ne zahteva veliko sestavin. Je idealen za vsako priložnost in odličen kot sladica za otroke. Njegova zračnost in nežnost poskrbita, da kljub svoji preprostosti navduši marsikatero brbončico. Zato je zanesljiva izbira za sladico. Drobljenec na vrhu mu doda dodatno sladkobo in omogoči, da pod seboj skrije sadne dodatke, ki obogatijo okus peciva. Spodaj predstavljamo nekaj nasvetov za pripravo korak za korakom popolnega kvašenega kolača:

- vse sestavine, ki jih boste združevali, naj bodo sobne temperature — dlje ko testo mesite, bolj bo zračno, hitreje bo vzhajalo in bo bolj puhasto

- za zagotovljeno puhastost testa predhodno stepite jajca s sladkorjem in jih dodajte k preostalim sestavinam — po vzhajanju testo "izbijte zrak" tako, da ga nekajkrat udarite s pestjo, nato ga še za kratek čas ponovno premesite.

Recept za puhast kvašeni kolač z drobljencem

Priprava:

Rimsko posodo za peko namočite v vodo. Začnite s pripravo drobljenca. Tri sestavine zmešajte in nastalo zmes ohladite v hladilniku približno 30 minut. Medtem ko se drobljenec hladi, pripravite osnovo testa. Moko presejte na delovno površino, dodajte sol in kvas ter vse dobro premešajte. Nato dodajte mleko in stopljeno maslo. Testo najprej na grobo premesite, jajca stepite s sladkorjem in jih dodajte testu. Vse skupaj mesite na delovni površini, dokler ne dobite gladke, čvrste mase (po potrebi 2–3-krat rahlo pomokajte). Nato testo preložite v skledo, ga rahlo prekrijte s krpo in postavite na toplo, da vzhaja (testo bi moralo podvojiti volumen). Prej namočeno rimsko posodo za peko premažite z maslom in potresite z delom drobljenca, ki bi moral biti do zdaj pripravljen. Testo ponovno na kratko premesite in ga preložite v posodo. Pustite vzhajati 20–30 minut pod krpo. Nato ga potresite s preostalim drobljencem. Posodo postavite v hladno pečico in pecite 50 minut pri 160–170 °C, do zlato rjave barve.

Dober tek! ... saj je domače boljše!