Vinarstvo
Rdeči ribez vsebuje polifenole, ki iz telesa odstranjujejo proste radikale. Bogat je tudi z vitaminom C, zato podpira naravno obrambo telesa pred okužbami in krepi imunski sistem. Poleg tega vsebuje vitamin P, znan tudi kot rutina, ki olajša absorpcijo vitamina C. Rdeči ribez vsebuje veliko pektinov, ki omejujejo absorpcijo prekomerne količine holesterola in sladkorja v krvi. V sadežih najdemo tudi vitamin A, biotin, folno kislino, vitamine skupine B ter mineralne soli, kot so: železo, kalcij in magnezij. Prisotnost rdečega ribeza v prehrani naše telo obogati z redkimi mikroelementi, med drugim: manganom, borom, fosforjem ter železom in jodom. V vinu iz rdečega ribeza najdemo predvsem antioksidante, ki telo čistijo toksinov ter krepijo krvne žile. Če želite torej izkusiti blagodejne učinke sadežev in spoznati poln in okusen okus domačega ribezovega vina — si oglejte naš recept!
Recept za domače vino iz rdečega ribeza
Priprava:
Rdeči ribez operite in odstranite peclje. Nato plodove zmečkajte in jih dajte v fermentacijsko posodo. Dodajte 2 L prekuhane, ohlajene vode, pektolitični encim ter vinski kvas. Vse skupaj pustite 3 dni. Po tem času iztisnite sadno kašo, mlado vino pretočite nazaj v balon, dodajte sladkorni sirup (iz 2 kg sladkorja in 2 L vode), hranilo za kvas ter čajni naparek. Nastavek odstavite na senčno mesto za 4 tedne. Po koncu burne fermentacije mlado vino pretočite z droži in pustite do zaključka fermentacije. To je tudi čas za korekcijo okusa (dodatno sladkanje).
Dober tek! ...ker je domače boljše!
