Vinarstvo
Ne glede na to, pod katerim imenom jih poznate, gotovo vsak pozna cmoke na pari, t. i. pampuchy ali parowańce. Odlična ideja za pripravljen obrok ali tudi prilogo h kosilu. Vsem dobro znane kvašene cmoke lahko postrežemo na sladek način s sadjem in smetano ali bolj fit z jogurtom. Odlični so tudi v slani različici z omako, mesom ali zelenjavo. Kakor komu ustreza. Eno je gotovo – njihova priprava ni nobena znanstvena fantastika. Poleg tega enkrat pripravljena količina zadostuje za dve kosili, kar je vsekakor prednost za tiste, ki ne marajo vsak dan stati ob loncih. Kaj je torej skrivnost te jedi?
Kot že ime pove, je para izjemno pomembna v celotnem postopku kuhanja teh cmokov na pari. Zato je nujno imeti poseben parni lonec ali kos gaze oziroma tetre, ki jo lahko napnemo na tradicionalen lonec tako, da se cmoki parijo tik nad gladino vode.
Spodaj najdete recept za cmoke na pari z ameriškimi borovnicami. To je sladka različica, ki bo všeč tudi najmlajšim neješčem. Borovnice kot prava vitaminska bomba so odličen način za dopolnitev otroške prehrane z nujnimi hranili. Priporočljive so tudi starejšim, ki se pogosto spopadajo z visokim krvnim tlakom. Dodatek h cmokom je stvar individualne izbire. Odličnega okusa so tudi same.
Priprava:
V skledo presejemo moko in dodamo kvas (suh pekovski kvas ne potrebuje priprave kvaska). Nato k vsemu postopoma prilivamo toplo mleko, stopljeno maslo, dodamo jajci, sladkor in sol. Testo temeljito ugnetemo in pustimo vzhajati vsaj 60 minut, do podvojitve njegove prostornine.
Ko testo vzhaja, ga preložimo na z moko posut pult, ga nežno razvaljamo na približno 2 cm debeline in s kozarcem ali drugim ovalnim posodjem izrežemo kroge. Nato na sredino položimo borovnice in iz vsega oblikujemo kroglice.
Vodo v loncu, v katerem bomo pripravljali cmoke, zavremo in nad njo namestimo porcijo cmokov. Ne glede na to, ali bo to poseben lonec za kuhanje na pari ali navaden z napeto gazo, parimo pod pokrovom 10 minut. Voda mora ves čas vreti.
Po tem času cmoke vzamemo na krožnik, pazimo, da se ne opečemo.
Pripravljene cmoke postrežemo s poljubnimi dodatki: s smetano, jogurtom, listom mete ipd.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
