Mesnopredelava
Vinarstvo
Vinarstvo
Destilacija alkohola
Dom in vrt
Mesnopredelava
Vinarstvo
Destilacija alkohola
Dom in vrt
Domače vino ni vedno bistro, zato je lahko potrebno bistrenje. Žal nikoli ne moremo biti povsem prepričani, ali imamo opravka z motnostjo, ki jo povzročajo pozitivno nabiti delci (npr. beljakovine), negativno nabiti delci (npr. polifenoli) ali druge organske spojine. Preden uporabimo konkretno bistrilno sredstvo, je smiselno opraviti preizkus na majhnem vzorcu vina (pribl. 1 L). To nam bo omogočilo izbrati ustrezno bistrilno sredstvo. Postopek bistrenja običajno traja približno en teden. Upoštevati je treba tudi, da sredstev za bistrenje ne smemo predozirati. Pri prevelikem odmerku se lahko pojavijo sekundarne motnosti ali pa spremenimo barvo našega vina.
Klar-zyme je učinkovit encimski pripravek s pektolitičnimi lastnostmi in dvema načinoma uporabe. Dodan po končani fermentaciji služi za bistrenje vin, zlasti slivovih, bučnih, bananinih ipd., dodan pred fermentacijo, zlasti v drozge iz sliv, buč ali banan, pa olajša pridobivanje soka. Kompleks encimov omogoča razgradnjo večine visokomolekularnih pektinskih in škrobnih spojin, ki povzročajo motnost.
Pomembne lastnosti:
Način uporabe:
Pripravek pred uporabo razredčite z vodo v razmerju 1:10 in ga dodajte drozgi ali vinu. Vse skupaj temeljito premešajte in pustite pokrito na toplem. Pri pridobivanju soka iz sadja pustite 1 dan, za bistrenje vina pa 5–7 dni, odvisno od stopnje motnosti v vinu. Po tem času iztisnite sok ali pretočite vino znad usedline. Pripravek najbolje deluje pri temp. 30–35 °C, njegova največja aktivnost pa je pri pH 4,5.
Sestavine:
voda, glicerin, pektolitični encimi, amonijev sulfat, konzervans: kalijev sorbat.
Mere:
Spodnje mere se nanašajo na embalažo.
![Klar-zyme - sredstvo za bistrenje ['sredstvo za bistrenje vina', ' klarowin za vino', ' za bistrenje vina', ' pripomočki za vinarstvo', ' domače vino']](/static/images/100/klar-zyme-sredstvo-za-bistrenje-401640.webp)
