Suhi pektolitični encim

Pektoenzym sušen je encimski pripravek, ki olajša pridobivanje soka iz sadja. Dodatek pripravka Pektoenzym povzroči razrahljanje strukture sadeža, kar v poznejših fazah prispeva k dobremu bistrenju tekočine. Prednost tega izdelka je, da ohranja stalno aktivnost za uporabo ves čas roka uporabnosti pri shranjevanju pri sobni temperaturi.

Ključne lastnosti:

• Neto masa 6 g

• Za 10-20 kg sadja

• Lažje stiskanje soka in bistrenje vina

Način uporabe:

Zdrobljeno sadje prelij z majhno količino vode (1-2 L na 10 kg sadja) s temperaturo 40°C za jagodičasto sadje in 80°C za jabolka, hruške, slive, kutine. Pektoenzym raztopi v 100 ml vode pri sobni temperaturi. Ko temperatura sadne mase pade na 40°C, dodaj raztopljen pripravek. Vse skupaj temeljito premešaj in pusti pokrito na toplem 9-15 ur. Po tem času iztisni sok.

Sestavine:

saharoza, pektinaza 33,3% (maltodekstrin, poligalakturonaza, voda, uravnalec kislosti: natrijev citrat, citronska kislina).

Dimenzije:

Spodaj navedene dimenzije se nanašajo na embalažo.