Pektoenzym sušen je encimski pripravek, ki olajša pridobivanje soka iz sadja. Dodatek pripravka Pektoenzym povzroči razrahljanje strukture sadeža, kar v poznejših fazah prispeva k dobremu bistrenju tekočine. Prednost tega izdelka je, da ohranja stalno aktivnost za uporabo ves čas roka uporabnosti pri shranjevanju pri sobni temperaturi.
Ključne lastnosti:
• Neto masa 6 g
• Za 10-20 kg sadja
• Lažje stiskanje soka in bistrenje vina
Način uporabe:
Zdrobljeno sadje prelij z majhno količino vode (1-2 L na 10 kg sadja) s temperaturo 40°C za jagodičasto sadje in 80°C za jabolka, hruške, slive, kutine. Pektoenzym raztopi v 100 ml vode pri sobni temperaturi. Ko temperatura sadne mase pade na 40°C, dodaj raztopljen pripravek. Vse skupaj temeljito premešaj in pusti pokrito na toplem 9-15 ur. Po tem času iztisni sok.
Sestavine:
saharoza, pektinaza 33,3% (maltodekstrin, poligalakturonaza, voda, uravnalec kislosti: natrijev citrat, citronska kislina).
Dimenzije:
Spodaj navedene dimenzije se nanašajo na embalažo.
