Vinarstvo
Češnje so odličen sadež za neposredno uživanje, pa tudi surovina za številne okusne domače predelke. Odlična ideja je uporaba češenj za vino. Pripravite lahko tako lahka kot tudi težja češnjeva vina. Ta vina se dobro bistrijo. Že po enem letu zorenja boste dobili zelo dobro vino, ki ga bodo vsi degustatorji nedvomno cenili in vam bo dalo razloge za ponos.
Recept za vino iz češenj
Priprava:
Oprane in razkoščičene češnje dajte v fermentacijsko posodo in jih rahlo potlačite. Zalijte sadje z 0,7–1 L vroče vode, po ohladitvi dodajte Pektoenzym. Vse skupaj pustite pokrito en dan.
Po tem času iztisnite sok iz sadja, prelijte ga v kozarec za fermentacijo in dodajte prvi odmerek hranila, Kwasomix, izbrane vinske kvasovke ter porcijo sladkornega sirupa (0,6 kg sladkorja + 1 L vode).
Naslednji odmerek sirupa (0,3 kg sladkorja + 0,3 L vode) dodajte po 5 dneh fermentacije.
Po 5 tednih vino pretočite z droži. Pred začetkom druge fermentacije lahko mošt nežno dosladkate po okusu. Ko se fermentacija ustavi in se vino zbistri, ga lahko pretočite v steklenice.
