Vinarstvo
Velika noč je čas, ko na mizi kraljujejo tradicionalni okusi v najboljši izvedbi – aromatični, nasitni in prežeti z domačo toplino. Ta pečena bela klobasa z gobami in prekajenimi slivami je izjemen predlog, ki se odlično poda na praznično mizo, saj združuje klasiko z globokim, gozdnim pridihom.
Nežna klobasa, na hitro prepražena čebula, bogata gobova osnova in subtilna sladkoba sliv ustvarijo harmonično celoto, ki bo navdušila goste ne le ob veliki noči. Najboljša je, če jo pripravite iz domače klobase in postrežete z rezino kruha z drožmi – ne le za praznike, temveč vedno, ko si zaželite pristnega, domačega okusa.
- Suhe gobe prelijte s toplo vodo in pustite namakati vsaj 30 minut. Nato jih v isti vodi zavrite, da dobite aromatično osnovo.
- Na suhi ponvi pripravite praženo moko – popražite jo, da rahlo porjavi in zadiši po oreščkih. Vmešajte jo v gobovo osnovo, da omako nežno zgostite.
- Čebulo narežite na peresca. Na žlici masti jo s ščepcem soli, sladkorja in popra na hitro popražite. Le na hitro – naj se rahlo stekleni in rahlo poduši, a ostane prijetno hrustljava.
- Na dno litoželeznega lonca razporedite rezine prekajene slanine. Nato jih prekrijte s prepraženo čebulo.
- Na čebulo položite klobaso in dodajte prekajene slive. Vse skupaj prelijte s pripravljeno gobovo osnovo (ta ni nujno, da klobaso povsem prekrije).
- Posodo pokrijte in pecite v ogreti pečici pri 170°C približno 40 minut.
- Uživajte v sočni beli klobasi z dimno aromo, z rahlo sladkim pridihom slive in globoko gobovo omako. Najbolje tekne z rezino kruha z drožmi.
Dober tek! ... ker je domače boljše!
