Vinarstvo
Preprosto, hitro in učinkovito – zeleni šparglji v parmaskem pršutu z plinskega žara so idealen prigrizek za sezono žara. Nežni, rahlo hrustljavi šparglji, oviti v aromatičen pršut in popečeni na razgreti rešetki, dobijo izjemen okus ter so odlični tako kot predjed kot tudi kot priloga k glavnim jedem. Nekaj sestavin, dobesedno nekaj minut na žaru – in je pripravljeno!
Recept za zelene šparglje v parmaskem pršutu z plinskega žara
Priprava:
- Odreži trde konce špargljev (približno 2–3 cm od spodnjega dela). Speri in osuši.
- Šparglje daj v skledo, prelij z olivnim oljem, nato jih rahlo posuj s sladkorjem, soljo, poprom in zelišči.
- Vsak špargelj ovij v rezino parmaskega pršuta. Če so šparglji zelo tanki, jih lahko oviješ po 2–3 skupaj.
- Plinski žar segrej na srednje visoko temperaturo (okoli 200–220 °C).
- Šparglje položi na rešetko žara ali na posebno mrežico za zelenjavo.
- Peci na žaru približno 5–7 minut, občasno obračaj, da se pršut lepo zapeče, šparglji pa ostanejo al dente.
- Postrezi takoj – lahko pokapaš z nekaj kapljicami limoninega soka ali posuješ z naribanim parmezanom.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
