Vinarstvo
Višnjevo vino je med vsemi domačimi alkoholnimi pijačami najbolj tradicionalno. Ta vina dosegajo do 16 % alkohola in navdušujejo z izrazitimi okusi. Višnje se odlično ujemajo z borovnicami, robidami ter črnim ribezom. Spoznajte recept za močno in polsladko vino, ki ga boste korak za korakom pripravili v udobju doma.
Recept za višnjevo vino
Priprava:
Pripravite sladkorni sirup (iz 2,5 L tople vode in 2 kg sladkorja) in ga pustite, da se ohladi. Višnje temeljito operite in izkoščičite. Tako pripravljeno sadje dajte v fermentacijsko posodo, opremljeno s fermentacijsko cevko, in dodajte prej pripravljen sladkorni sirup. Dodajte Pektoenzym, polovico porcije hranila ter vinske kvasovke. Vse skupaj pustite fermentirati v drozgi 2 tedna. Po tem času iztisnite višnje; pri tem vam bo prav prišla stiskalnica ali močna roka. Po iztiskanju mladega vina ga pretočite v balon, dodajte naslednji del hranila in pustite še en teden. Po enem tednu dodajte zadnji del sladkornega sirupa (iz 1 L vode in 1 kg sladkorja). Pustite še 4 tedne – po tem času se bo na dnu balona nabrala usedlina. Opravite pretok vina, odstranite usedlino, vino znova nalijte v balon in pustite, da nadalje fermentira in se zbistri. To je tudi dober trenutek za morebitno korekcijo okusa (dodatno sladkanje ali zakisanje).
