Vinarstvo
Velikonočni prazniki so čas, ki ga preživimo z družino ob bogato obloženi mizi, na kateri ne sme manjkati sladkih dobrot. Pasha je velikonočna sladica, ki jo najdemo v številnih domovih. Najboljša je tista, pripravljena iz domače skute z veliko suhega sadja in oreškov – ti odločiš, katerih. Preveri, kako preprosto je!
Recept za velikonočno pasho
Skuto pretlačite skozi najdrobnejše sito, po želji dvakrat.
Mehko maslo zmiksajte s sladkorjem v prahu v enotno, puhasto, belo maso. Dodajte vanilijeva semena, pomarančno lupinico in polovico limonine lupinice. Nadaljujte z miksanjem in dodajajte rumenjake enega za drugim. Ko se rumenjaki dobro povežejo z maslom, dodajte pretlačeno skuto in miksajte še kratek čas, da nastane homogena masa.
Suho sadje in oreške prej poparite in odcedite, po želji jih na drobno sesekljajte ter dodajte k masi; vse skupaj premešajte z žlico.
Sirarsko sito obložite s sirarsko krpo ali gazo in vanj preložite maso. Uporabite lahko tudi sirarske kalupe različnih oblik. Robove gaze zavihajte čez vrh skutine mase. Lahko jo rahlo obtežite npr. s krožnikom od zgoraj. Postavite v hladilnik čez noč. Pasho zvrnite na tortni krožnik ali krožnik, odstranite gazo in posujte s preostalo limonino lupinico.
