Vinarstvo
Okusni, mehki turški kvašeni ploščati kruhki z jogurtom in peteršiljem so odličen prigrizek, ki se izvrstno poda k humusu. Kruhke lahko uporabiš tudi kot wrape za paniranega piščanca s svežo zelenjavo ali v veganski različici za solato tabbouleh. Recept je izjemno preprost — za pripravo te jedi ne potrebuješ niti pečice niti mešalnika. Zadoščata ponev in lesena lopatka ter potrebne sestavine! Kako pripraviti to bližnjevzhodno poslastico — razkrivamo prav v tem receptu!
V veliko skledo vsuj kvas, sladkor ter dodaj mlačno vodo (pribl. 30 °C) – vse skupaj dobro premešaj z leseno lopatko in pusti 10 minut, da se kvas aktivira. Nato v skledo dodaj grški jogurt, olivno olje, sol, moko in drobno sesekljan peteršilj. Ponovno premešaj testo, dokler se sestavine enakomerno ne povežejo. Preloži ga na pomokano delovno površino in gneti 3–4 minute, dokler testo ni več lepljivo (po potrebi ga dodatno pomokaj). Testo razdeli na 10 enakih kosov, vsak kos rahlo pomokaj, pokrij s krpo in pusti 15 minut. Segrej ponev, nato iz prvega kosa testa razvaljaj krog s premerom pribl. 17 cm. Rahlo ga premaži z oljčnim oljem in s premazano stranjo položi na segreto ponev. Peci približno 1-1,5 minute, dokler se zgornja površina ne prekrije z mehurčki, dno in robovi pa postanejo zlati, nato premaži vrh kruhka z oljem, obrni in peci še 1-1,5 minute. Ko se na testu pojavijo zlate lise, je to znak, da je kruhek že gotov. Postopek ponovi z ostalimi kosi testa. Gotove, pečene kruhke lahko posuješ z malo peteršilja. Kruhke shranjuj v vrečki z zadrgo, da ostanejo mehki in sveži. Pred serviranjem jih pogrej na ponvi brez olja ali v mikrovalovni pečici.
