Vinarstvo
Nežen okus domačih testenin v novi preobleki! Spoznajte recept za domače špinačne testenine, ki se odlično ujemajo z okusom omake iz skute in pražene slanine. Okusna ideja za hitro kosilo je odlična tako v nežni različici kot tudi v bolj začinjeni, z ostrimi začimbami. Pripravljeni na kulinarične revolucije? Začnimo!
Recept za špinačne testenine
Priprava:
Če je bila špinača zamrznjena, jo odpari tako, da na koncu ostane 150 gramov zelene mase. Nato jo skupaj z jajcema dobro zmelji z mešalnikom v gladko maso. K moki dodaj sol, olje in špinačno maso, nato pa še vročo vodo. Vrstni red je tukaj zelo pomemben – voda, dodana na koncu, omogoča nadzor nad strukturo testa. Vse skupaj gneti, dokler ne dobiš enotne, elastične mase. Nato testo razreži na več kosov in ga razvaljaj (ročno ali s strojčkom za testenine) do želene debeline. Nato ga nareži v testenine želene širine ali oblike. Pusti 30 minut na prepihu, da se rahlo posuši. Testenine kuhaj na zmernem ognju. Al dente bodo kuhane že po 3–4 minutah. Zelene testenine predlagamo postreči z domačo skuto ter zabelo iz čebule in slanine.
