Vinarstvo
Špinačna kvašena zvezda je recept, ki smo ga prejeli od ene naših strank – gospe Renate. Obožujemo, ko z nami delite svoje recepte, zato bi danes v ciklu »Recepti naših strank« radi z vami delili ta recept. To je zamisel za okusen in obenem očem očarljiv prigrizek. Čeprav je videti zapletena, je »zvezda« v resnici preprosta za pripravo. Nadev s sirom in špinačo, v objemu kvašenega kruhka, je fantastičen predlog tudi za kosilo. Porcije »zvezde« lahko vzamemo s seboj kamor koli. Postrežena topla, npr. ob srečanju z družino ali prijatelji, bo zagotovo prava uspešnica. To kvašeno čudo lahko uživate tako toplo kot hladno.
Gospe Renati se najlepše zahvaljujemo in vas spodbujamo – pišite nam o svojem kulinaričnem ustvarjanju!
Kako pripraviti kvašeno zvezdo s skuto in špinačo?
Priprava:
1. Iz navedenih sestavin zamesi testo. Po gnetenju ga razdeli na dva dela in pusti vzhajati na toplem približno 30 minut.
2. Krompir skuhaj in ga s tlačilko ali strojčkom pretlači v gladek pire. Na maslu poduši nasekljano čebulo in česen do steklenega videza, dodaj špinačo in začimbe. Duši, dokler iz nadeva ne izpari vsa tekočina. Krompirjev pire dobro zmešaj z zdrobljeno skuto in ohlajeno špinačo.
3. Iz vsake polovice kvašenega testa razvaljaj okrogel krog premera približno 28 cm. En kos položi na pekač in na sredino nanj razporedi del nadeva. Nato po obodu, z nekajcentimetrskim odmikom od roba, iz preostalega nadeva oblikuj krog.
4. Vse skupaj prekrij z drugim krogom testa. Sredino z nadevom zaščiti z okroglo skledico. Robove obeh krogov rahlo stisni in jih dobro zlepi skupaj, npr. s pomočjo vilic.
5. Krog okoli skledice radialno zareži z nožem na enakomerne dele. Vsak del obrni navzgor, tako da je nadev na vrhu.
6.Peci v pečici, segreti na 200°C, približno 25 minut.
...ker je domače boljše!
