Vinarstvo
Naj te ime "šunkovar" ne zavede, ta naprava je odlična tudi za pripravo vegetarijanskih jedi. Ribji blok, ki je naš današnji predlog, je recept za ribo, s katero boš navdušil/-a svoje domače. Ker ga je preprosto narezati na rezine, je idealen kot zamenjava za narezke na sendvičih. Blok, narezan na večje kose, je lahko okusen del kosila, zlasti če ga postrežeš s smetanovo omako. Ne boj se eksperimentirati in v šunkovarju pripravljaj jedi, ki jih imaš rad/-a. Uporabi ne le meso, temveč tudi ribe, in pripravi jedi za vsak okus.
Izberi šunkovar, ki ustreza tvojim potrebam. Premisli, ali ti zadošča šunkovar 0,8 kg, ali pa nekaj nekoliko večjega - 1,5 kg? Načrtuješ družinsko pojedino - šunkovar 3 kg bo poskrbel, da bo res posebna!
Njegova uporaba je izjemno preprosta, konstrukcija pa izpolnjuje vse standarde za stik z živili. Nerjavno jeklo, iz katerega je šunkovar izdelan, omogoča idealne pogoje za kuhanje jedi, pripravljenih v njem.
To je naprava, s katero bodo v tvoji kuhinji zaživele zdrave jedi brez konzervansov in umetnih dodatkov. Zaradi koristi njegove uporabe je vreden razmisleka kot izvirno praznično darilo za mamo in babico.
Odkrij, katere dobrote lahko v njem še pripraviš. Spoznaj tudi recepte za mesne specialitete iz šunkovarja.
Recept za polenovko iz šunkovarja v obliki ribjega bloka
Priprava:
Ribo narežite na majhne koščke (tako velike, da jih boste lahko pozneje zlahka zmleli z mlinčkom za meso). Žemljo namočite v mleko. Čebulo narežite na rezine in jo rahlo posujte s soljo (da bo lažje spustila sok). Nato z njo obložite ribe. Tako pripravljeno ribo pustite 30 minut pri sobni temperaturi. Nato ribo zmeljite na najmanjši nastavitvi mlinčka (lahko dvakrat), hkrati pa zmeljite tudi polovico čebule – uporabite tisto, s katero je bila riba prej obložena.
Med mletjem dodajte k mesu tudi prej v mleku namočeno žemljo. K masi dodajte grobo nariban korenček, začimbe, med, drobno nasekljan koper ter želatino. Vse skupaj temeljito pregnetite; med gnetenjem lahko dodate približno 2 žlici mleka (masa mora biti rahla in dobro lepljiva). Pripravljeno ribjo maso prestavite v vrečko, vstavljeno v šunkovar, in jo med polnjenjem dobro potlačite.
Šunkovar zaprite in postavite v lonec. Temperatura vode med kuhanjem ne sme preseči 80-90°C. Jed v notranjosti pa mora doseči 69°C. Nato šunkovar vzemite iz lonca in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, ga postavite v hladilnik za najmanj 5 ur, da se jed povsem prehladi in strdi.
