Vinarstvo
Dodatki za peko domačega kruha poskrbijo, da sveže pečen kruh še bolje tekne. Laneno seme, ki ga priporočamo, je eden najboljših rastlinskih virov omega-3. Pripisujemo mu zaščito pred rakom, srčnimi boleznimi in sladkorno boleznijo. Kruh, pečen z lanenim semenom, je odlična osnova za sendviče in prigrizke. Spoznaj naš recept in se korak za korakom prepričaj, kako preprosto je speči domači hlebec. Sveže pečen kruh s hrustljavo skorjo, prožno sredico in vonjem kot iz pekarne je vsekakor predlog za vse, ki tako kot mi verjamejo, da je domače boljše!
Recept za pšenični kruh s suhim kvasom z dodatkom lanenega semena
Priprava:
200 g moke zmešaj z 10 g suhega kvasa, žličko sladkorja in 200 ml vode. Nato k preostanku moke dodaj sol, laneno seme in preostalih 600 ml vode. Vsebino vsake sklede premešaj tako, da nastane enotna, mehka masa. Obe masi pusti počivati eno uro. Nato ju zmešaj skupaj z žlico in postavi na toplo za nadaljnjih 30 minut. Po pol ure znova vzemi testo in ga prepogni proti sredini z vsake strani. Pusti ga na istem mestu še 30 minut, nato ga ponovno prepogni. Pri drugem prepogibanju naj bo testo bolj elastično, na njem pa naj se pojavijo posamezni mehurčki. Medtem pripravi rimski lonec. Namoči ga v vodi 15 minut, nato notranjost dobro premaži z maslom in temeljito pomokaj. V naslednjem koraku vanj prestavi testo. Postavi ga v mlačno pečico za 30 minut, da testo vzhaja. Po tem času lonec pokrij s pokrovom, zvišaj temperaturo na 250°C in peci 20 minut. Nato odstrani pokrov, temperaturo pečice znižaj na 190-200°C in kruh peci še 40 minut (po tem času mora biti skorja lepo zapečena, hlebec pa ob trkanju zveni votlo). Pšenični kruh s suhim kvasom in dodatkom lanenega semena je pripravljen za uživanje takoj po ohladitvi.
