Okroška - hladna juha na krušnem kvasu

Poletje je brez dvoma čas, ko predvsem razmišljamo o poležavanju na ležalnikih in srkanju hladnih pijač. V vročih dneh je naš apetit precej manjši, zato se pogosto sprašujemo, kaj ponuditi za kosilo, da ga bodo domači z veseljem jedli. Vsekakor vroče in težke jedi niso dobra ideja, kultni rosół "ne bo šel skozi" niti ob nedeljah. Če nimamo tudi časa za peko na žaru na prostem, bo odlična ideja nasitna, zdrava juha s svežo zelenjavo, postrežena hladna. Navdih za takšno jed lahko poiščemo v vzhodni kuhinji. Naš današnji predlog je okusna hladna juha, a ne tista tradicionalna, litovska z rdečo peso, temveč ruska na krušnem kvasu, z ljubkim imenom OKROŠKA!

Ob tej priložnosti priporočamo pripravo lastnega krušnega kvasa, ki ni le osnova za to okusno in po okusu zanimivo juho, temveč je tudi okusna, odlično žejo potešujoča gazirana pijača za vroče dni. Na ta način lahko ubijete dve muhi na en mah, saj pripravite tako nekaj za pojesti kot tudi za popiti. Priporočamo.