Vinarstvo
Kvasni kruhki so, odvisno od regije Norveške, znani pod številnimi imeni, med drugim Settekake, Klappakake, Estelumpe ali Glokake. Pečeni kruhki spominjajo na pite — močno zapečeni zunaj in mehki v sredini. Pripravimo jih lahko na plošči lončene peči, na žaru, nad ognjem ali na nelepljivi palačinkarski ponvi brez maščobe. Odličen dodatek so k golažem, omakam in dipom — teknili ti bodo pa tudi v sladki družbi arašidovega masla, čokoladnega namaza ali domače konfiture!
Norveški kvasni kruhki Settekake
Priprava:
V kozici segrej mleko, vodo in maslo, dokler se maslo ne stopi, celotna mešanica pa ne doseže temperature približno 35-40 stopinj.
V večjo skledo vsuj moko, kvas in sol.
Prilij mlečno mešanico in z mešalnikom s kavljema mesi približno 5 minut, da bo testo mehko in gladko.
Skledo pokrij s krpo in pusti vzhajati 1 uro.
Testo prestavi na z moko posuto delovno površino in ga razdeli na 10 enakih delov. Vsak kos razvaljaj v ploščo s premerom približno 15 cm in debelino 1 cm.
Ploščate kruhke pokrij s krpo. Segrej žar ponev ali ponev za palačinke. Kruhke lahko pečeš tudi nad ognjem, npr. tako da jih položiš na ponev, obešeno nad ognjem.
Pecite kruhke približno 5 minut na vsaki strani, da se lepo zapečejo.
Kruhke lahko postrežeš z maslom, na sladko z džemi in konfiturami, kot zavitek (wrap) ali kot prilogo k omakam ali golažem.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
