Vinarstvo
Kvašene čebulne žemljice – prigrizek, popoln za piknik, druženje s prijatelji, navijanje na športnih tekmah ali preprosto za s seboj – kamor koli želiš. Okusno in puhasto kvašeno testo v kombinaciji z dišečo čebulo in šampinjoni je fantastičen dodatek tudi k hladnim napitkom v vročih dneh. To pa so le nekatere možnosti – jed lahko pripraviš v katerem koli letnem času. Priprava je preprosta, zaradi dostopnih sestavin pa te bo navdušila tako poleti, s kriglom hladnega piva v roki, kot tudi pozimi – ob kuhanem vinu ali kozarcu rdečega vina!
Priprava:
Moko, kvas, mleko, 1 jajce in 1 rumenjak ter 40 ml olja zamesi v skledi s pomočjo kuhinjskega robota ali ročno. Oblikuj kroglo in jo v posodi, pokriti s krpo, odstavi na toplo za eno uro, da se masa podvoji. Čebulo drobno nasekljaj, šampinjone olupi in nareži na drobne kocke – vse skupaj na hitro popraži na 10 ml olja ter dodaj poper, sol in najljubša zelišča. Ko je čebula že zlato zapečena, ponev odstavi z ognja in pusti, da se ohladi.
Vzhajano testo razdeli na 6 delov in iz vsakega oblikuj ploščat kolaček z vdolbinico na sredini. Pripravljene žemljice položi na pekač, obložen s peki papirjem, premaži z beljakom in pusti na toplem, da vzhajajo. Čebulo s šampinjoni razporedi na sredino vsake vzhajane žemljice. Po vrhu posuj z makom. Pečico segrej na 180 stopinj in čebulne žemljice peci 20 minut.
Poleti jih postrezi s pivom, jabolčnikom ali hladno limonado.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
