Vinarstvo
Hruške niso le sadeži, ki so idealni za okusna vina, sladice in marmelade. So tudi odličen dodatek k mesu, lahko pa so celo glavna sestavina jedi, postreženih na slan način. Če vas zanima, kaj vse lahko ustvarite iz hrušk, vam predstavljamo recept za popolnoma kremno juho s tem sadjem. Kremna juha iz hruške in peteršiljeve korenine je preprosta, a hkrati zanimiva kombinacija dveh okusov. Juha je odlična brez dodatkov, pa tudi v družbi mandljevih lističev, bučnih semen in celo ribe!
Recept za kremno juho iz hruške in peteršiljeve korenine
Priprava:
Olupi peteršiljevo korenino in jo nareži na rezine debeline približno 0,5–1 cm, nato jih razporedi po pekaču in za 20 minut postavi v pečico, ogreto na 180°C. Medtem čebulo nasekljaj na drobne kocke. V lonec daj 2 žlici masla in čebulo ter duši, da postekleni. Dodaj timijan, Habanero, kurkumo ter olupljeno, z odstranjeno sredico in narezano hruško. Vse skupaj praži še 5 minut in pri tem mešaj, da se ne prismodi. V lonec dodaj iz pečice vzeto peteršiljevo korenino in prilij jušno osnovo ali vodo. Nežno začini s soljo in poprom. Kuhaj do mehkega, nato vse skupaj zmiksaj ter dodaj smetano, da dobiš kremasto konsistenco. Če je konsistenca preveč gosta, lahko juho tudi rahlo razredčiš z vodo. V tem trenutku lahko jed dodatno začiniš po svojem okusu. Mandljeve lističe, krutone ali najljubša semena stresi na suho ponev in jih na majhnem ognju rahlo popraži. Peteršiljeve liste drobno nasekljaj. Kremno juho (že na krožniku) posuj s temi dodatki.
